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2018-07-30
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今年生日正日與媽媽及男朋友一起度過。我們沒有選擇那些大牌子的食店，而去了一所較為恬靜、遠離市區的one thirtyone。我們由馬鞍山站搭的士入去，那兒並不是熱門地方，最好給司機望望地址地圖。經過農莊，來到小屋門前，可惜天色已暗、下着細雨，未能望清小屋、海岸、碼頭。屋內的木地板與木天花、白色牆板與淡黃暗花牆紙、牆上一幅幅風景動物油畫；無一不散發着歐洲小屋氣息。今晚只有我們一枱，店員細心招待，既會隱形亦會適時現形。每一道菜都有看得出、聞得出、吃得出的細膩。精心的搭配，令碟中每一樣食材互相提升，沒有一絲違和感。* Amuse bouche *細小但有力。為整頓晚飯打開序幕。魚子鮮甜，脆得來還帶點煙韌。* ‘5j’ bellota jamon *甘香的火腿遇上甜的Port酒+無火果醬後，更為提升。夾脆的冰菜及香甜的開心果brittle，口感上帶來衝擊。* Scallop *很有趣的配搭，帶子加上熱情果。熱情果沒有想像的霸道，反而調過後的微酸與帶子很襯。唯一可以更好是帶子的新鮮度。* Cream of white asparagus *值得一提的是那煙鰻魚，味道一流，真想多要幾塊。不過松露的
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Amuse bouche
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* Amuse bouche *
細小但有力。為整頓晚飯打開序幕。
魚子鮮甜，脆得來還帶點煙韌。
5j bellota jamon
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* ‘5j’ bellota jamon *
甘香的火腿遇上甜的Port酒+無火果醬後，更為提升。夾脆的冰菜及香甜的開心果brittle，口感上帶來衝擊。
scallop
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* Scallop *
很有趣的配搭，帶子加上熱情果。熱情果沒有想像的霸道，反而調過後的微酸與帶子很襯。唯一可以更好是帶子的新鮮度。
cream of white asparagus
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cream of white asparagus
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* Cream of white asparagus *
值得一提的是那煙鰻魚，味道一流，真想多要幾塊。不過松露的味道則一般。
blue fin tuna
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* Blue fin tuna *
duo veal
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* Duo of veal *
小牛肉兩煮。小牛肉味正常，所以比平常的牛較淡，但勝在肉質嫩滑。一淡一濃，一滑一焾，各有千秋。旁邊的薯蓉有牛油的香，忌廉的滑，不容忽視。
Pina colada panna cotta
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* Pina colada panna cotta *
整體很有清爽夏日感。Panna cotta沒平常的那麼creamy，配上脆脆的菠蘿皮及士多啤梨，甜甜酸，脆脆滑滑。很滿足！另外那微辣的朱古力脆塊，又帶來另一份驚喜。
cheese platter
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* Cheese platter *
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