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2014-12-24
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一月一聚，友人C乃揀了灣仔的嚐館。C乃一名專業的會計，不知是性格使然，還是職業病。每次由她搞飯聚，她都把便宜夾大份放在首位，好吃或新鮮與否，永遠淪為次等位置了。是晚，也是如此……嚐館瑟縮於灣仔熱鬧大街的一角，陋巷的一側，其貌不揚，然，據牆上的剪報雜誌所講，大有來頭。「裕成大惇」四大字，疑是從古舊老宅搬遷過來的。店內不乏懷舊且古樸的擺設，如繞富六七十年代氣息的畫，以及手工精緻的雕花門框。餐牌的設計，也別具一格。是晚有五位女士，小妹剛吃過豐富的茶點，慳儉的C決定先來一客秋冬鮑魚‧龍躉兩人海鮮套餐$598，包2隻冰鎮清酒南非飽魚、2隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔、清酒煮花蛤、芝士牛油麥皮蝦、黑白胡椒或咖哩炒蟹、冰梅骨、臘味龍躉片糯米飯，以及清炒時蔬。凡於其Facebook讚好，兼打卡，按人頭計，可獲贈餐前小吃一份。如此著數，我們當然也不會錯過，終獲贈兩份惹味多汁的芝麻醬汁凍蕃茄。兩人套餐中的冰鎮清酒南非飽魚率先出場，夠冰凍，富咬口嚼勁，然清酒味淡，渾然不覺，鮮味也稍欠。兩隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔調味不俗，惜生蠔不夠新鮮。清酒煮花蛤中花蛤，殼大花蛤肉瘦削，且有幼小沙粒混雜其中，味道也不夠鮮美。小妹吃了一粒，
嚐館瑟縮於灣仔熱鬧大街的一角，陋巷的一側，其貌不揚，然，據牆上的剪報雜誌所講，大有來頭。
「裕成大惇」四大字，疑是從古舊老宅搬遷過來的。店內不乏懷舊且古樸的擺設，如繞富六七十年代氣息的畫，以及手工精緻的雕花門框。
餐牌的設計，也別具一格。
是晚有五位女士，小妹剛吃過豐富的茶點，慳儉的C決定先來一客秋冬鮑魚‧龍躉兩人海鮮套餐$598，包2隻冰鎮清酒南非飽魚、2隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔、清酒煮花蛤、芝士牛油麥皮蝦、黑白胡椒或咖哩炒蟹、冰梅骨、臘味龍躉片糯米飯，以及清炒時蔬。
凡於其Facebook讚好，兼打卡，按人頭計，可獲贈餐前小吃一份。
如此著數，我們當然也不會錯過，終獲贈兩份惹味多汁的芝麻醬汁凍蕃茄。
兩人套餐中的冰鎮清酒南非飽魚率先出場，夠冰凍，富咬口嚼勁，然清酒味淡，渾然不覺，鮮味也稍欠。兩隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔調味不俗，惜生蠔不夠新鮮。
清酒煮花蛤中花蛤，殼大花蛤肉瘦削，且有幼小沙粒混雜其中，味道也不夠鮮美。小妹吃了一粒，有腥味，故沒有再吃。
芝士牛油麥皮蝦夠香脆可口，然蝦肉不夠爽彈鮮甜，且粘著蝦殼。
炒蟹可選黑白胡椒或咖哩炒蟹，友人們揀了咖哩炒蟹。蟹肉雖不是十分肥美，幸仍鮮嫩美味，混入香中帶微辣的咖哩，不過不失也。
冰梅骨味道甚佳，酸香甜有致，極為醒神開胃，惜骨多肉少，美中不足也﹗
臘味龍躉片糯米飯中的龍躉片固然絕非頂級水準，幸仍嫩滑多肉，且帶臘味的鹹香，糯米飯則稍嫌未夠乾爽，幸夠煙韌富咬口。
清炒時蔬正常之作，不作詳評。
由於人多，再額外點了兩道菜和一款甜品。籠仔古法荷葉蒸滑雞$128/半隻又一失望之作﹗雞件稱不上十分嫩滑，部份反而有點嚡口，且絲毫沒有荷葉的香味，只有紅棗的味兒。
黑椒鹹豬手$178炸得乾爽香脆，份量碩大，且不太油膩。入口，豬皮脆卜卜，豬肉則鹹香惹味，越吃越上癮，佐酒一流。
反沙芋$88乃一道講究烹調功夫的甜點，把切成手指般大小的芋頭，拌入沙糖炒勻，至芋頭乾身且香脆即可。所謂的「反沙」，即沙糖由沙狀，變成液態狀，經慢火烹調，再變成沙狀的整個過程。反沙芋入口外香甜脆，內則是軟腍芋味濃的芋頭。不嗜好甜的友人嫌過甜了，且較為飽滯，小妹則甚為喜歡。若然配上一杯熱茶，完美組合也。
最後，餐廳每人送上一碗清熱解毒的綠豆沙。
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