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2021-05-18
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今天出差來到銅鑼灣，天氣炎熱下想食日本料理，走到了這家壽司店。話說很久沒一個人食午餐，感覺有點怪怪的位置：在銅鑼灣謝斐道的商廈地下，相對易找，附近不遠處便是Sogo商場。港鐵銅鑼灣站D4出口走路過去只需2分鐘，附近亦有多條巴士線及電車，交通便利環境：餐廳面積不大，只有約十個吧枱座位，全部面向壽司師傅，位置一般但亦不會擠迫服務：餐廳除座位外和普通壽司店無異，但全程也要對住兩位壽司師傅。上菜非常快，可見師傅刀工了得。侍應竟全程連一杯茶都沒給我，但相信是一個小疏忽食物：餐廳主打一盤式壽司廚師發辦，而午市則會提供一些定食套餐，我則選了這款北海丼北海丼 $188壽司飯軟硬適中、粒粒分明，醋味不重，值得一讚飯上放有吞拿魚腩（拖羅）、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、海膽、三文魚及三文魚籽，相當豐富三文魚、吞拿魚腩及油甘魚均是厚切，非常新鮮，油脂充分，吞拿魚腩更有點入口即溶牡丹蝦是預先起肉再把蝦殼做成丼飯裝飾，肉質結實。海膽有海水味亦不會苦，配飯一流最後赤貝及三文魚籽都很鮮味，赤貝同時爽口沙律沙律菜新鮮，加入車厘茄及粟米粒，再以千島醬調味，味道正常，以午餐來說份量可以麵豉湯放入昆布及菇菌的麵豉湯，味道不錯，亦不
位置：在銅鑼灣謝斐道的商廈地下，相對易找，附近不遠處便是Sogo商場。港鐵銅鑼灣站D4出口走路過去只需2分鐘，附近亦有多條巴士線及電車，交通便利
環境：
餐廳面積不大，只有約十個吧枱座位，全部面向壽司師傅，位置一般但亦不會擠迫
服務：餐廳除座位外和普通壽司店無異，但全程也要對住兩位壽司師傅。上菜非常快，可見師傅刀工了得。侍應竟全程連一杯茶都沒給我，但相信是一個小疏忽
食物：餐廳主打一盤式壽司廚師發辦，而午市則會提供一些定食套餐，我則選了這款北海丼
北海丼
$188
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壽司飯軟硬適中、粒粒分明，醋味不重，值得一讚飯上放有吞拿魚腩（拖羅）、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、海膽、三文魚及三文魚籽，相當豐富
北海丼
$188
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牡丹蝦是預先起肉再把蝦殼做成丼飯裝飾，肉質結實。海膽有海水味亦不會苦，配飯一流
最後赤貝及三文魚籽都很鮮味，赤貝同時爽口
沙律
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沙律菜新鮮，加入車厘茄及粟米粒，再以千島醬調味，味道正常，以午餐來說份量可以
麵豉湯
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放入昆布及菇菌的麵豉湯，味道不錯，亦不似用粉沖的
整體來說，這家日本料理算是不錯，服務可以更好，不過我下次應該會重來試試她們的廚師發辦呢
🌺雲壽司
🌺地址：銅鑼灣謝斐道506-508號聯成商業中心地下B號舖
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