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2018-01-25
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每逢一段時間，占苗都會喜歡請半日假去尋找一下美食，特別是會到一些高級的餐廳用膳，一來可以經濟一點，二來可以一試究竟，為再臨晚餐而測試一下。而當中有不少餐廳都在小弟的Wish List之內，其中一間格調優雅的Petrus，位處金鐘，交通地理都十分方便。 這兒是一間正宗的法國餐廳，更是全港有名的靚景餐廳，裝修富麗堂皇，掛滿了不少藝術品，而天花板也塗上了壁畫，配合高貴的水晶吊燈，雍容華貴得來又優雅。在窗外就是另一個世界，透過寬大的玻璃窗，就可欣賞到優美的維港景色，如果晚上來，更會看到繁華的一面。 四道菜的午宴開始前，先來點暖烘烘的麵包，款式都有不少，占苖就喜歡有著香噴噴牛油香的brioche，輕輕塗上軟滑的牛油，真是滋味。以及送上amuse bouche也十分美妙。放入香脆可口的帶子春卷，再喝上一口香檳，愉快地展開了午宴的序幕。 頭盤是Heirloom carrot, sea urchin and ginger condiment，這些復古甘筍有著不同的顏色及型態，口味清新，質感爽脆。Chef Ricardo巧妙地將之刨成薄片及磨成泥，配合薑及鮮甜的海膽，將復古甘筍的美好一
這兒是一間正宗的法國餐廳，更是全港有名的靚景餐廳，裝修富麗堂皇，掛滿了不少藝術品，而天花板也塗上了壁畫，配合高貴的水晶吊燈，雍容華貴得來又優雅。在窗外就是另一個世界，透過寬大的玻璃窗，就可欣賞到優美的維港景色，如果晚上來，更會看到繁華的一面。
四道菜的午宴開始前，先來點暖烘烘的麵包，款式都有不少，占苖就喜歡有著香噴噴牛油香的brioche，輕輕塗上軟滑的牛油，真是滋味。以及送上amuse bouche也十分美妙。放入香脆可口的帶子春卷，再喝上一口香檳，愉快地展開了午宴的序幕。
頭盤是Heirloom carrot, sea urchin and ginger condiment，這些復古甘筍有著不同的顏色及型態，口味清新，質感爽脆。Chef Ricardo巧妙地將之刨成薄片及磨成泥，配合薑及鮮甜的海膽，將復古甘筍的美好一面表露無遺。這道頭盤配上果香滿溢，入口清爽的白酒就很美妙了。
第二道是Watercress velouté, crab ravioli and buckwheat，翠綠的雲吞皮包著蟹肉及蕎麥，鮮甜中帶來了厚實的質感，在香濃幼滑的西洋菜濃湯注入後，感到一絲絲的清幽香氣，好味得令人一滴不漏喝畢。
來到主菜時間，魚類同肉類中央，占苗當然會選香港少有的Game Meat。這道Venison, potato and coffee sauce更是大廚擅長烹調的，他將鹿肉煮得軟熟柔軟，並以咖啡調製出來的醬汁牢牢地將那野性的味道表露出來，配合甜薯、紫薯及蒙羅麗莎薯仔，令人難以忘懷。
來到甜品環節，店員送大家如臨仙境，這道Mandarin, vanilla and pumpkin以乾冰製造出煙霧，很迷幻，甜品中以南瓜作主，浸過橙汁，酸酸甜甜，配合雲呢拿泡沫，美味。
臨近尾聲，以一杯Latte配合Petit Fours來作結，與友人們過了一個愉快的晚上。
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