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2019-03-12
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平日的西貢少了一班行山客及遊客，街上顯得格外清靜。左逛右逛來到巷子裏頭，是一間店面不太起眼的粥品店。朋友說這間粥店應該有相當的歴史，店內裝潢還保留着舊式餐廳的格局。老闆站在大門口負責包腸粉，手起刀落把長長的炸兩砍成數十塊。大大碟炸兩只需15元，滑溜的腸粉包着鬆脆油條，沾上豉油及辣椒醬令味道更加討好。這就證明普通的食材只要加點心機，都可以變成好吃的菜色。滑牛魚片粥 ($23)粥底本身經已預備好，客人下單後老闆娘便會加上材料一起滾熟，然後一碗熱騰騰的滑牛魚片粥便誕生了。粥底綿滑，味道偏清淡，吃得出沒有添加多餘的調味料。滑牛依舊嫩滑，可惜牛味欠奉。而魚片則煮得剛剛好，肉質不鞋口也沒有碎骨。邊吃邊看，發現老闆跟街坊非常熟稔，對他們的口味都瞭如指掌：這位阿姨不愛吃蔥，那位阿哥喜愛蝦米腸，老闆把這些小事都一一記在心裏。來這兒不單止吃到美味的粥品，還能嘗到獨有的人情味。
朋友說這間粥店應該有相當的歴史，店內裝潢還保留着舊式餐廳的格局。
老闆站在大門口負責包腸粉，手起刀落把長長的炸兩砍成數十塊。大大碟炸兩只需15元，滑溜的腸粉包着鬆脆油條，沾上豉油及辣椒醬令味道更加討好。這就證明普通的食材只要加點心機，都可以變成好吃的菜色。
滑牛魚片粥 ($23)
粥底本身經已預備好，客人下單後老闆娘便會加上材料一起滾熟，然後一碗熱騰騰的滑牛魚片粥便誕生了。粥底綿滑，味道偏清淡，吃得出沒有添加多餘的調味料。滑牛依舊嫩滑，可惜牛味欠奉。而魚片則煮得剛剛好，肉質不鞋口也沒有碎骨。
邊吃邊看，發現老闆跟街坊非常熟稔，對他們的口味都瞭如指掌：這位阿姨不愛吃蔥，那位阿哥喜愛蝦米腸，老闆把這些小事都一一記在心裏。來這兒不單止吃到美味的粥品，還能嘗到獨有的人情味。
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