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2018-02-21
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城中有質素的越南餐廳真的不多，安南是小弟極力推薦的一間，無論小食、主菜及牛河都做得有聲有色，當中更不乏些少見的地道小吃，所以一直都成為小弟的心水食店之一。 鑑於冬日天氣寒冷，餐廳推出了創意十足的煲仔菜，從未想到越南菜也有暖笠笠的煲仔菜可品嚐。事不宜遲，先由幾款特式頭盤開始，【順化浮萍餅】及【安南春卷】差不多都是必吃的小吃，前者是地道的越南小吃，在煙煙韌韌的米糕上放有蝦粒、麵包粒及蔥花，並以魚露吊味，咸香惹味；後者則炸得外層香脆，內裡爽口，以生菜包來吃，清新自然。 接著的是【炭燒魷魚伴香茅醬汁】及【酸辣汁煮大蜆】，魷魚燒得香口微焦，肉質結實彈牙，大蜆的鮮味卻與酸辣汁所融合，酸辣醒胃。 吃罷頭盤後，重頭戲的【椰青蒸肉蟹】來了。一打開蓋，椰味撲鼻，先喝上一口湯汁，鮮甜無比，椰青與肉蟹這個組合將鮮味無限地提升，再嚐一口肉蟹，蟹肉吸滿了椰青的甜味，變得格外鮮味，雖然這道菜沒有香濃的調味，但卻以清純自然取勝。 現時天氣寒冷，當然要來點新意，雞煲大家食得多，不如來個【越南辣椒雞煲】來比較一下。味道與平常吃到的分別不大，吃來都算惹味，雞肉也尚為嫩口，可是本人重口味，喜歡香濃又燙口
鑑於冬日天氣寒冷，餐廳推出了創意十足的煲仔菜，從未想到越南菜也有暖笠笠的煲仔菜可品嚐。事不宜遲，先由幾款特式頭盤開始，【順化浮萍餅】及【安南春卷】差不多都是必吃的小吃，前者是地道的越南小吃，在煙煙韌韌的米糕上放有蝦粒、麵包粒及蔥花，並以魚露吊味，咸香惹味；後者則炸得外層香脆，內裡爽口，以生菜包來吃，清新自然。
接著的是【炭燒魷魚伴香茅醬汁】及【酸辣汁煮大蜆】，魷魚燒得香口微焦，肉質結實彈牙，大蜆的鮮味卻與酸辣汁所融合，酸辣醒胃。
吃罷頭盤後，重頭戲的【椰青蒸肉蟹】來了。一打開蓋，椰味撲鼻，先喝上一口湯汁，鮮甜無比，椰青與肉蟹這個組合將鮮味無限地提升，再嚐一口肉蟹，蟹肉吸滿了椰青的甜味，變得格外鮮味，雖然這道菜沒有香濃的調味，但卻以清純自然取勝。
現時天氣寒冷，當然要來點新意，雞煲大家食得多，不如來個【越南辣椒雞煲】來比較一下。味道與平常吃到的分別不大，吃來都算惹味，雞肉也尚為嫩口，可是本人重口味，喜歡香濃又燙口的麻辣雞煲多一點。另一款是【越式香茅羊腩煲】，可是小弟不好羊而沒有品嚐到，但就可從香味判斷，羊味應該甚為濃厚。
再來一個【順化海鮮烏冬】，用上大量豐富的海鮮，令湯頭充滿了鮮甜，與滑溜溜的烏冬不謀而合，盡吸精華鮮味，友人妹妹更將湯全喝掉，證明即何其吸引。
可是，好戲還在後頭，這個【原隻鵪鶉焗釀糯米飯】絕對是全晚的焦點所在。將糯米飯釀入鵪鶉內燒，油份滲進糯米飯內，甘香軟糯，而且鵪鶉也燒得酥香入骨，真想來一隻獨享。
來到尾聲，甜品我就不太好了，可是【雪糕】卻不能放棄，無論椰子味及花生味，兩者占苗都喜愛，椰子那獨有的香味絕對會令人不自覺愛上的，而花生卻像花生醬般，可是來得更為軟滑，實在很難斷定那一款更佳。
其實安南除了食物不錯外，飲品都有模有樣，可是今天占苗不太想喝酒，改喝【鮮蔗柑橘】，組合新穎，味道卻很夾，酸酸甜甜的。每次來到安南都想在最後來一碗牛河的，可是胃口有限，不能再吃了，希望下次再來時，可以再次品嚐美味的牛河了。
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