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2023-03-25
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💛好味指數:4.8/5💛💜回頭指數:4.8/5💜襯著特別日子，同男朋友嚟咗位於銅鑼灣的法日料理Fine Dining，餐廳環境舒適，配上簡約的裝修和別具心思的配搭💕而Amis是代表朋友的意思,兩位老闆係好朋友一齊開創呢個品牌，餐廳別具意義🧡✅9 Course $1680🔶餐前麵包分別係長法麵包&核桃朱古力酸種麵包🍞長法包配煙燻牛油，突顯煙燻香草味🌿酸種麵包配低溫烹調嘅焦糖牛油，口感滑身帶焦糖香，但係麵包都好好食☺️🧡Tomatoes Consommé 係一個番茄清湯，雖然佢叫清湯但味道非常濃郁，而且好香🥰可以先清一清味蕾🍅🧡Amuse Bouche 🔸富山灣烏賊配黑白芝麻同柚子汁，入口爆膏充滿香味🦑🔸鵝肝慕斯配無花果醬同多士，口感綿滑，鵝肝味道濃郁🔸日本里芋口感輕盈，充滿空氣感，口感好特別，好濃郁嘅黑松露香味🧡Botan Ebi Tataki Caviar牡丹蝦他他配魚子醬🦐加入分子料理元素，相當有新鮮感😆蝦頭好酥脆，蝦膏印象深刻🥰蝦肉配魚子醬鮮味十足👍🏻🧡White Asparagus Truffle荷蘭汁配蘆筍，帶黃芥末味，蘆筍清甜爽脆，連平時唔太喜歡蘆筍嘅我都覺得好好食，另外仲會係
💜回頭指數:4.8/5💜
襯著特別日子，同男朋友嚟咗位於銅鑼灣的法日料理Fine Dining，餐廳環境舒適，配上簡約的裝修和別具心思的配搭💕而Amis是代表朋友的意思,兩位老闆係好朋友一齊開創呢個品牌，餐廳別具意義🧡
✅9 Course $1680
🔶餐前麵包
分別係長法麵包&核桃朱古力酸種麵包🍞
長法包配煙燻牛油，突顯煙燻香草味🌿酸種麵包配低溫烹調嘅焦糖牛油，口感滑身帶焦糖香，但係麵包都好好食☺️
🧡Tomatoes Consommé
係一個番茄清湯，雖然佢叫清湯但味道非常濃郁，而且好香🥰可以先清一清味蕾🍅
🧡Amuse Bouche
🔸富山灣烏賊
配黑白芝麻同柚子汁，入口爆膏充滿香味🦑
🔸鵝肝慕斯
配無花果醬同多士，口感綿滑，鵝肝味道濃郁
🔸日本里芋
口感輕盈，充滿空氣感，口感好特別，好濃郁嘅黑松露香味
🧡Botan Ebi Tataki Caviar
牡丹蝦他他配魚子醬🦐加入分子料理元素，相當有新鮮感😆蝦頭好酥脆，蝦膏印象深刻🥰蝦肉配魚子醬鮮味十足👍🏻
🧡White Asparagus Truffle
荷蘭汁配蘆筍，帶黃芥末味，蘆筍清甜爽脆，連平時唔太喜歡蘆筍嘅我都覺得好好食，另外仲會係我地面前刨松露點綴😍
🧡Awabi Tagliolini
磯煮鮑魚全蛋麵配上鰹魚昆布汁，呢款係印象最深刻嘅菜式，全蛋麵係廚師每日新鮮製作，同普通嘅麵完全唔同😳最出色係嘅鰹魚昆布汁，真係好夾
🧡French Morel Mushroom
羊肚菌入面釀雞蓉，層次豐富，而且醬汁同食材配搭得好好👍🏻但係個醬汁已經感受到廚師嘅心思👨🏻🍳
🧡Remy Martin Lobster Soup
好特別嘅龍蝦湯🦞會係我地面前倒湯之後噴上Remy Martin嘅酒，充滿儀式感☺️龍蝦湯帶酒嘅芬香🥃味道濃郁，龍蝦肉鮮甜👍🏻👍🏻
🧡Duo of Beef
日本A4和牛&澳洲牛面頰肉配蘑菇醬黑椒汁，牛面頰肉經過慢煮烹調，特別香嫩🥩A4和牛厚實牛香濃郁☺️
🧡Rack of Lamb
慢煮澳洲羊架配玉米蓉，羊肉完全無臊味、肉質軟嫩🐑玉米蓉特別甜
🧡Dessert de Chef
草莓雪糕配酥餅，佢地用雲尼拿籽代替雲尼拿油，香味四溢🍦外型超靚嘅櫻花餅，係紅豆蓉配綠茶蕨餅🌸最後仲有香甜多汁嘅網紋蜜瓜、提子同士多啤梨🍓 甜品相當精緻，有驚喜😍
🐻總結
好適合特別日子可以同朋友慶祝/情侶拍拖👫🏻氣氛同食物質素都好好💯
📍Amis (銅鑼灣)
銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖
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