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2023-05-31
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朋友話天后有一間高質海鮮蒸邊爈超正，叫我一定要試，呢位朋友識飲識食，佢強烈推介，我又咁鍾意食海鮮，我當然要同朋友去試啦~。餐廳位置放便，天后地鐵站一出行5分鐘就到，餐廳走日式路線，裝修以至食材配料都是日式的，我地叫咗佢個海鮮蒸氣刺身套餐，好抵食又試到最多海鮮，全程都由店員幫我地計時蒸海鮮，完全不需要自己動手張羅，而且會按我地進食既進度去蒸海鮮，不會趕趕趕，不限時間真的超開心！ 同老闆閒談期間知道餐廳真係好用心去經營，以提供最優質的食材比顧客，食材每日都新鮮由老闆去街市挑選，將最好最大的給顧客，而且仲要唔限時，真心優質的小店，值得推介！海鮮氣刺身套餐(HK$558)： 🥢餐前小食-枝豆🥢刺身頭盤（油甘魚、北海道帶子、鮭魚、油漬赤蝦、北寄貝、龍蝦）一開始先上刺身，刺身新鮮鮮甜，龍蝦肉爽甜，另外最令我驚喜的是油漬赤蝦，鮮味到不得了，醬油醃漬，將赤蝦的鮮味再提升，味道較濃郁，所以店員都提醒先吃白肉的刺身，最後才吃油漬赤蝦，果然無錯👍🏻蒸海鮮： 🥢龍蝦（每人半隻）龍蝦size適中厚肉，肉質爽脆彈牙，清蒸最食到佢既鮮味，無腥味又新鮮，啖啖肉好滿足🥢原隻海道扇貝（海草配西京麵豉） 扇貝超大，加上少許
餐廳位置放便，天后地鐵站一出行5分鐘就到，餐廳走日式路線，裝修以至食材配料都是日式的，我地叫咗佢個海鮮蒸氣刺身套餐，好抵食又試到最多海鮮，全程都由店員幫我地計時蒸海鮮，完全不需要自己動手張羅，而且會按我地進食既進度去蒸海鮮，不會趕趕趕，不限時間真的超開心！
同老闆閒談期間知道餐廳真係好用心去經營，以提供最優質的食材比顧客，食材每日都新鮮由老闆去街市挑選，將最好最大的給顧客，而且仲要唔限時，真心優質的小店，值得推介！海鮮氣刺身套餐(HK$558)：
🥢餐前小食-枝豆
🥢刺身頭盤（油甘魚、北海道帶子、鮭魚、油漬赤蝦、北寄貝、龍蝦）
一開始先上刺身，刺身新鮮鮮甜，龍蝦肉爽甜，另外最令我驚喜的是油漬赤蝦，鮮味到不得了，醬油醃漬，將赤蝦的鮮味再提升，味道較濃郁，所以店員都提醒先吃白肉的刺身，最後才吃油漬赤蝦，果然無錯👍🏻
蒸海鮮： 🥢龍蝦（每人半隻）
龍蝦size適中厚肉，肉質爽脆彈牙，清蒸最食到佢既鮮味，無腥味又新鮮，啖啖肉好滿足
🥢原隻海道扇貝（海草配西京麵豉） 扇貝超大，加上少許西京麵豉醬及海草，蒸熟後可以先飲湯汁再吃扇貝。因為是刺身級的扇貝，所以我地只將扇貝蒸到剛剛熟，內嫩還是軟腍粉嫩的的！
🥢海葡萄配原隻鮑魚、哈哈螺
鮑魚肉質彈牙，配上有少少咸味的沖繩海葡萄又幾夾，鮑魚蕟的時間剛好，肉質彈牙，而哈哈螺軟身鮮甜
🥢牛肉福袋、鮮製墨魚滑墨魚滑細細粒但爽口彈牙，非常鮮味，真係好足料！至於個福袋就好有日本feel，入邊有自家製牛肉餅及魚仔，增加鮮味！
🥢蒸海蝦- 海鬼蝦肉質新鮮彈牙，味道鮮甜，講過老闆會每日落街市選購食材，因為今期是海鬼蝦當造，所以就食海鬼蝦，之前就係花竹蝦，誠意同成本都十足！
🥢一夜干石特魚（黃花魚）、山椒豉油白鱔石特魚即香港叫的黃花魚，以一夜干的放式處理，魚味更鮮味濃郁，魚肉嫩滑；白鱔爽口彈牙，配上少許山椒豉油，少少辣好惹味！
🥢蒸原隻宮崎縣生蠔生蠔新鮮大隻，蒸的時間剛好，生蠔剛剛熟，肉質仲好細嫩，蠔味濃郁。
🥢日式芝士烏冬呢個又係超讚菜式，芝士加上櫻花蝦配烏冬，芝士有少少咸香，配上櫻花蝦好夾，份量剛剛好，食完唔會太漏！
🥢新鮮野菜盛盒海鮮新鮮好正常，連蔬菜都鮮嫩鮮甜，足證老闆為客人提供最好的食材，今次野菜盛盒有沙葛、粟米芯、秋葵同靈芝菇，全部都新鮮鮮甜，當中最出色係沙葛，食落沒有泥味之餘仲係清甜的，完全沒有渣，而粟米芯都好嫩，粟米味道濃郁
🥢日式雜炊呢個超級鮮甜，因為一開始店員就將龍蝦頭、米及白魚仔放入去，然後蒸海鮮的精華完全落到粥到，仲有龍蝦頭D膏，乜都唔使加已經超鮮甜，好飽都食咗2碗
🥢日式甜品伯爵茶，草莓芝士蛋糕，芝士蛋糕口感細滑，雪到好凍後食落似雪糕，伯爵茶味濃郁，其實都好好味，但草莓味唔係人工既草莓味道，再加上有草莓肉係入邊，大加分！
🍹飲品：叫咗凍烏龍茶同自家制洛神花茶，大大杯好夠飲，而且仲有可愛動物冰，用番原味去做冰，唔會越飲越淡
食後感：感受到餐廳老闆的熱誠及用心，餐廳沒有限時，唔會食到好趕，而且要預早預約，因為小店地方有限，walk in 隨時摸門釘。
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