丸目背脂煮干

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突然心血來潮想食拉麵🍜，選擇了依家日本過江龍拉麵店，主打背脂拉麵和沾麵。沾麵和拉麵都主要供應兩款口味：特製背脂煮干麵和海老辛醬背脂煮干麵🍜。另外有油麵和期間限定款-丸目Black，即是黑胡椒湯底🥣。背脂即是豬油膏🐷，會令拉麵湯底更濃厚油滑 ，仲可以選擇背脂增量，最多可增至4倍（脂地獄）⬆️⬆️⬆️，超適合喜歡重口味和油脂感的朋友。🍜 特製背脂煮干拉麵拉麵偏粗身，可以選擇軟硬度，我選擇了標準，麵條有嚼勁，掛湯力強。湯底味道濃郁😋，背脂比我想像中少，不特別喜歡油脂的人都能接受😄👌，喜歡油脂的人可增量背脂。拉麵配料包括：背脂、味玉🥚、慢煮豚肩🍖、炙燒豚腩、木耳、紫菜、生洋葱🧅和青葱。一碗麵有齊咁多材料真的非常少見，性價比相當高👍🏽。炙燒豚腩肥瘦相間，帶有脂香味，非常出色💯；慢煮豚肩🐖有兩塊，肉質軟嫩；味玉即糖心蛋🥚，醃製得入味，烹煮時候控制得相當好，蛋黃半生熟😍。🍜 海老辛醬背脂煮干拉麵拉麵加入了海老辛醬🌶️，辣度分3級，平時食開譚仔女小辣/酸辣粉中辣的我，選擇了標準辣，辣度可接受，但因為湯底油比較多，都幾搶喉。加了辣的湯底就更加惹味。