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2018-06-30
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是日晚上約了朋友在灣仔交收，但又嘴饞的關係，想即興吃個拉麵。灣仔區的小巷之中有幾間拉麵店，我們選擇了一間位於大王東街新開張不久的日本過江龍「神虎麵商店」來滿足呢個拉麵癮。差不多到時時候遠處看見一個大紅燈籠放於店外，大大隻字寫上「神虎」日本味十足，門面簡直有點像居酒屋喔。六時多來到門前還未排著長長的人龍，完全不用等位，就入座了入面面積不算大，近門口就有幾張枱供3-4人享用而直入有吧枱及二人靠牆的正方形枱，新開張環境當然感覺都光光猛猛，新淨得黎又有日本的簡約風格日本師傅坐鎮究竟是不是跟日本出處那邊一樣「原汁原味」呢？！店員非常親切有禮地跟我們講解拉麵的味道並客氣地說麵店只有一位日本師傅煮麵，請我們要耐心等候！我們當然有禮回答「沒有問題吧！有的是時間呢」餐紙上總共有5款拉麵款式：元虎、黑虎、赤虎、神虎以、海老虎及神虎精選。麵店主打豚骨湯底，店員說是大量豚骨加蔬菜煲足至少8小時，煲好後再於日本空運到港。當中再加入黑蒜、辣味及海老蝦味豚骨湯溶入在豚骨湯底中更加使味道去到另一個層次。而小食只有神虎餃子、炸雞塊同辛辣大豆芽菜，我們總共點了四樣。辛辣大豆芽菜 $8大豆芽菜的營養價值很高，而且含豐富的維
灣仔區的小巷之中有幾間拉麵店，我們選擇了一間位於大王東街新開張不久的日本過江龍「神虎麵商店」來滿足呢個拉麵癮。
差不多到時時候遠處看見一個大紅燈籠放於店外，大大隻字寫上「神虎」日本味十足，門面簡直有點像居酒屋喔。
六時多來到門前還未排著長長的人龍，完全不用等位，就入座了
入面面積不算大，近門口就有幾張枱供3-4人享用而直入有吧枱及二人靠牆的正方形枱，新開張環境當然感覺都光光猛猛，新淨得黎又有日本的簡約風格
日本師傅坐鎮究竟是不是跟日本出處那邊一樣「原汁原味」呢？！
店員非常親切有禮地跟我們講解拉麵的味道並客氣地說麵店只有一位日本師傅煮麵，請我們要耐心等候！我們當然有禮回答「沒有問題吧！有的是時間呢」
餐紙上總共有5款拉麵款式：元虎、黑虎、赤虎、神虎以、海老虎及神虎精選。
麵店主打豚骨湯底，店員說是大量豚骨加蔬菜煲足至少8小時，煲好後再於日本空運到港。當中再加入黑蒜、辣味及海老蝦味豚骨湯溶入在豚骨湯底中更加使味道去到另一個層次。
而小食只有神虎餃子、炸雞塊同辛辣大豆芽菜，我們總共點了四樣。
辛辣大豆芽菜 $8
大豆芽菜的營養價值很高，而且含豐富的維他命C，呢度加了辛辣的味道食落超級香口，辣勁十足，一路食我一路飲水呢，不過就胃口大開了！如果不吃得辣的朋友不要點啊！真的挺辣的。
辛辣大豆芽菜
$8
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神虎餃子 $42
店員極力推介餃子，他說「只要你食過，你就知道沒有叫錯」，因為是師傅每日新鮮自家包製，水準相當不俗的。我們聽了這樣的宣傳廣告就來一客吧！
神虎餃子
$42
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餃子一客有五件。以香脆為賣點，餃皮煎成金黄，甘香惹味。內裡肉餡滿滿的食落新鮮又多汁，如果沾上醬油更加濃味更加香。
神虎餃子
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神虎餃子
$42
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黑虎 $93
湯頭部分以高溫精煉而成的黑蒜油，配合濃厚豚骨湯底，蒜香撲鼻，
但以一碗豚骨基底的湯頭來說，這樣的鹹度實在超乎了我的預期
然而接著第二口第三口之後就發現，假如不是這樣重手的話
黑蒜油的味道其實很有可能會被豚骨湯給掩蓋過去的。
但這股黑色滋味的人氣度，亦算是最暢銷的口味。
黑虎
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黑虎
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拉麵裡有一件非常厚身的腩肉叉燒，紅過慢煮處理所以非常腍身的質感，入口即溶，叉燒的部分很滿意，吃起來很滿足，沒有美味到感動流淚的程度 但是吃得很滿足，而且整體食落沒有油膩感。
黑虎
$93
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黑虎
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唯一有點不好就是不能隨心地揀選拉麵的軟硬度，但最後有問到店員，如果真係有特別要求是可以在紙上寫低，他們是接受的。
這裡拉麵是曲身麵比較幼身，好在唔係腍身上枱，食落有點嚼口，屬不錯！
黑虎
$93
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如果不夠吃可要求加麵，不過記得預留碗內的豬骨湯底送麵呢。
神虎精選$118
這碗麵一開始端上來的賣相還稍微讓我有些擔心的
因為感覺很油，湯底熬成淡淡的奶白色
然而實際拿起湯瓢嘗了一口之後，所有的不安就跟著一掃而空了。豚骨味超濃厚！鹹得黎卻是清甜，事實證明，有些東西實在是不能光是用看的就下定論。
神虎精選
$118
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神虎精選
$118
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這個拉麵集內裡有味付筍、肉丸、極叉燒、紫菜及肉丸
加了$32升級享有精選配料
精選配料入面有蛋、腩肉叉燒、味付筍及紫菜
厚切腩肉叉燒同樣油脂甘香，烤得表面微焦，非常好食，神虎精選入面的是跟一塊薄身叉燒，選用西班牙脢頭豬肉製作，雖則同厚切腩肉叉燒完全哈同感覺，但絕對岩晒不喜歡油膩的人。
神虎精選
$118
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神虎精選
$118
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每碗拉麵配兩粒豬肉丸，細細粒肉汁味濃，店員說是以新鮮免治豬肉混入蓮藕再加醬汁打成的。挺鬆化。
神虎精選
$118
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而我最愛是這粒溏心蛋，不知到是不是正宗，但半熟的蛋黃流出非常誘人。蛋黃味濃郁又香，一咬非常美味！
神虎精選
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神虎精選
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吃到最後豚骨湯底味也愈來愈濃，每一條拉麵都掛上了味道濃郁的豚骨湯，有點像骨膠原的質感鹹得黎好滋味，但是這樣的濃度跟豚骨味也絕對不是清淡系來者！
如果你吃不到鹹的那...這裡不適合你...但你可以來挑戰一下！
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原來「神虎」除咗喺大阪有店舖外，暫時海外分店就只有 2 間，分別係香港同中國長沙。
看來應該繼續慢慢進軍中國了。畢竟有日本拉麵師傅坐鎮，每個到來的食客也能夠吃到碗出色的拉麵吧。
晚飯過程中看著日本師師傅對拉麵的認真製作以及店員的有禮服務，感受到日本的「以禮待人之道」...我喜歡這間拉麵店...喜歡環境、喜歡店員、喜歡師傅亦喜歡食物。
看來香港拉麵界又會揭開新的一頁！
當我們離開時...就出現人龍了...
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