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2023-03-21
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我和朋友都很喜歡吃螺螄粉，知道在太子站旁邊，新開了一家專賣螺螄粉的，特地去試試。這裏的賣點是可以選擇不同味道的湯底，有原味、麻辣味，連小龍蝦螺螄粉都有，也可加$3配秘製螺汁，要濃要淡，都可適隨個人喜好。要知道螺螄粉跟酸辣米線的外表很像，但湯底其實完全不同。螺螄粉以不同的螺肉淆製湯底，只取湯而不要螺肉，有濃濃的螺肉香，而不是酸辣粉的清湯再調製酸辣味。有人抗拒螺螄粉臭臭的，其實是酸筍的散發的筍香。我點的原味螺螄粉，竟然有螺肉鋪上？正宗柳州螺螄粉是沒有的，不過店家覺得淆完湯不要浪費，放上螺肉裝飾也可，客人喜歡吃也可，很有心思。湯底味道濃郁，配料酸筍﹑木耳絲﹑花生﹑炸豆皮﹑青菜﹑酸豆角等鋪滿碗面，完全是正中柳州風味。辣度有四級，可先試小辣，不夠辣才再增加辣度。米線質地爽口滑溜，吃得慢也不會發水。個人覺得小辣可以提升螺肉湯的鹹香味。有滑、香、爽集於一身，口感極豐富，好味得連湯都喝光光。要讚配料，炸豆皮很新鮮不油膩，浸在湯裏吸湯味最好；朋友就喜歡吃酸筍，覺得特別新鮮爽口。朋友點的麻辣螺螄粉，加了特製螺汁，即是比湯底更濃縮的螺汁，味道更濃更有鹹香，朋友大讚好味，喜歡吃濃味的人要試。還有其他特色配料可
這裏的賣點是可以選擇不同味道的湯底，有原味、麻辣味，連小龍蝦螺螄粉都有，也可加$3配秘製螺汁，要濃要淡，都可適隨個人喜好。
要知道螺螄粉跟酸辣米線的外表很像，但湯底其實完全不同。螺螄粉以不同的螺肉淆製湯底，只取湯而不要螺肉，有濃濃的螺肉香，而不是酸辣粉的清湯再調製酸辣味。有人抗拒螺螄粉臭臭的，其實是酸筍的散發的筍香。
我點的原味螺螄粉，竟然有螺肉鋪上？正宗柳州螺螄粉是沒有的，不過店家覺得淆完湯不要浪費，放上螺肉裝飾也可，客人喜歡吃也可，很有心思。
湯底味道濃郁，配料酸筍﹑木耳絲﹑花生﹑炸豆皮﹑青菜﹑酸豆角等鋪滿碗面，完全是正中柳州風味。辣度有四級，可先試小辣，不夠辣才再增加辣度。米線質地爽口滑溜，吃得慢也不會發水。個人覺得小辣可以提升螺肉湯的鹹香味。有滑、香、爽集於一身，口感極豐富，好味得連湯都喝光光。要讚配料，炸豆皮很新鮮不油膩，浸在湯裏吸湯味最好；朋友就喜歡吃酸筍，覺得特別新鮮爽口。
朋友點的麻辣螺螄粉，加了特製螺汁，即是比湯底更濃縮的螺汁，味道更濃更有鹹香，朋友大讚好味，喜歡吃濃味的人要試。
還有其他特色配料可加配。風琴豆腐$10，大大條炸豆腐泡在湯裏，又是吸收螺湯的時候；鹵水鴨腳$12有兩隻，可與朋友分享，炆得入味，軟軟滑滑的補充骨膠原呢！柳州炸蛋$8，即是把蛋漿炸起，成一塊大蛋餅，在超鬆化的狀態下，浸在湯裏吃，吸收湯味，濕著吃蛋的口感超過癮的！推介要試！
點了小食麻辣手撕雞$30，別看這個冷盤小小的，原來雞肉份量超多！兩人吃都覺得超飽。因為冷藏過，所以麻辣味道會降低，如果愛吃辣的話，可翻熱再吃，麻辣味會更突出，更香口。
看似簡單的一頓螺螄粉晚餐，卻吃得出這裏用心製作，用料充足，這個價錢絕對大眾化，值得一試。推介給喜歡吃米線、吃酸辣味道、重口味的人，吃過保證會再回頭！
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