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2014-10-14
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突然心癢癢想去食海鮮，看到雜誌知道8度餐廳推出了「海鮮燒烤」自助晚餐，於是我與友人一共六人訂咗枱去了食自助晚餐， 為何我選擇8度餐廳，除了即可飽嘗各式海鮮、惹味烤肉之外，主要是價錢真是大眾化，經濟實惠的價錢四百元都有找，今日是星期一，每位成人價錢原價是$428，現在我在上酒店網站e-shop購買餐券可有8折優惠， 優惠期是(13/10~16/10星期一至四)，最後每位成人收費都只是$385.2 ，真是好抵食。時間正在是18:00pm，我們一眾海鮮迷先開始主攻冰鎮海鮮先，凍海鮮的角落放滿海蝦、翡翠螺、皇帝蟹腳、青口及即開美國生蠔，先講番美國生蠔，都幾飽滿肥美，入口爽鮮，海水味會較輕易入口。青口尚算肉質嫩滑鮮甜。翡翠螺肉質彈牙爽口，也有嚼勁，味道鮮甜。皇帝蟹腳的size都大隻，拆殼即食的蟹肉味道亦頗鮮甜之外，一絲絲蟹肉充滿海水味，肉質尚算結實，配以乾蔥紅酒醋及雞尾酒醬享用，令人更開胃。 日式刺身方面我嘗試食了一些甜蝦、三文魚、墨魚等....三文魚刺身質素很好又新鮮，有原始刺身之味，甜蝦都好鮮甜，軟身而少少黏口的感覺。 另外餐廳提供沙律的款式都好多，例如韓式泡菜青口沙律、香草蟹肉香芒
時間正在是18:00pm，我們一眾海鮮迷先開始主攻冰鎮海鮮先，凍海鮮的角落放滿海蝦、翡翠螺、皇帝蟹腳、青口及即開美國生蠔，先講番美國生蠔，都幾飽滿肥美，入口爽鮮，海水味會較輕易入口。青口尚算肉質嫩滑鮮甜。翡翠螺肉質彈牙爽口，也有嚼勁，味道鮮甜。皇帝蟹腳的size都大隻，拆殼即食的蟹肉味道亦頗鮮甜之外，一絲絲蟹肉充滿海水味，肉質尚算結實，配以乾蔥紅酒醋及雞尾酒醬享用，令人更開胃。
日式刺身方面我嘗試食了一些甜蝦、三文魚、墨魚等....三文魚刺身質素很好又新鮮，有原始刺身之味，甜蝦都好鮮甜，軟身而少少黏口的感覺。 另外餐廳提供沙律的款式都好多，例如韓式泡菜青口沙律、香草蟹肉香芒沙律及香橙刁草三文魚、蒜泥白肉、泰式八爪魚仔沙律.....也是充滿異國風情，沙律方面整體都好新鮮。
主題是海鮮燒烤，那麼我們去了熱食的buffet區已見到海鮮display及燒烤爐，廚師正在燒烤食物， 包括鹽燒大虎蝦、烤脆皮挪威三文魚、香草烤冰島比目魚、照燒秋刀魚及醬燒多春魚..... 將鹽燒大虎蝦烤熟後，加入檸檬汁伴吃，味道帶點清新，虎蝦肉豐腴，份量十足而且大大隻，軟韌爽口又彈牙，非常新鮮，簡單地加了海鹽去來提鮮，已經嘗真虎蝦箇中鮮味。淋上日式照燒汁去烹調菠蘿、粟米、車厘茄、茄子及雜菌串燒......幸好味道都不會過鹹，也是非常入味。
整體上燒出來的食物的火候也是恰到好處，在云云熱葷中我較喜歡食挪威三文魚，它外皮燒得帶脆，食落好香口，魚肉又晤腥嫩滑。其次燒烤雞中翼燒得剛好，外表燒得香脆之餘，肉質嫩滑還有肉汁鎖於在內。另外熱辣辣醬燒多春魚的魚籽吃下去crunchy的口感。還有香草烤冰島比目魚肉質爽嫩可口，有少少香草的味道，整體上吃起來完全沒有魚腥味，反而有魚鮮的口感，鮮味十足。 燒香咗的皇后蟹腳的蟹殼帶微焦，蟹味已經香氣四溢。食落蟹味比皇帝蟹腳更濃郁，海水味更重，皇后蟹腳肉質夠結實，咬落的蟹殼都脆到卜卜聲，焦香惹味值得一嘗，鮮甜滋味仍尚在。
是晚我個人覺得最特別的一道熱葷就是秘製燒豬腩，它外貌有點似燒肉，燒得幾焦香，入口也是卜卜鬆脆，肉質也是爽口細嫩及封存肉汁，同時用了上湯煨煮過的雜菜及黑胡椒釀入豬腩，食落層次更是豐富啖啖juicy，帶有黑椒的香味食得更可以惹味香口， 再慢慢細嚐同時加上鮮蘋果蓉伴食更可以中和肉本身的油膩感，甜甜酸酸果香的味道更令人醒胃美味。 特級烤牛肉烤至7分熟，肉味濃郁仍保留肉汁，肉質柔軟有入口即溶感覺，加上英式芥末增加辛辣的口感。
個人主打推介韓式炸雞翼、煙肉卷班片及香草烤羊扒， 韓式炸雞翼都好香脆夠乾身，加上韓式辣醬也香惹突出，辛辣中帶點刺激。 煙肉卷班片其實是煙肉包著班片，煙肉鹹香滲入班片中，配搭也是不錯，濃味煙肉再搭上嫩滑的班片，魚肉也彈牙真是意想不到，品嚐不同的口感，別有一番滋味無窮。香草烤羊扒更是不油不羶，充滿肉汁有油香。
終於又可以來食到香煎鵝肝，更有廚師即場烹煮鵝肝，都有部分客人正在排隊等候，幸好好快都排到我們，厚身熱辣辣的鵝肝的表面煎得金黃，行過煎鵝肝的station ，已感到香氣撲鼻，食落都有入口油潤，甘香豐腴，蘸上菌香四溢的黑松露汁，徘徊口腔內松露的餘韻長，齒頰留香，令人垂涎三尺。壓軸時段開始啦，又是甜品時候，有款甜品都幾特別，例如用咗柑子製作的柑子蛋白卷，柑子蛋白卷的柑子清甜微酸，與鬆香軟綿的蛋白卷真是好相配， 蛋糕餅身帶點彈性，比蛋黃做的蛋卷味道更輕盈又食得健康。即叫即焗雲尼拿梳乎厘更是現埸的焦點，有廚師即場烤焗，剛焗好的梳乎厘都好挺身又夠高，嚐到空氣口感的輕盈，不過要快點完成否則好快塌下來。皇牌芒果拿破崙是此酒店的招牌甜品，我們當然不容錯過，蛋糕外屠鋪滿粒粒的芒果肉，芒果也是果香濃郁，每層酥皮也塗上自家製的吉士醬，細嫩香滑，酥皮夠薄夠脆又鬆化，富有牛油香，值得推介。
除此以上的甜品，還有朱古力噴泉、牛油麵包布甸配雲尼拿汁、雲石芝士餅、意大利芝士奶凍、果汁jellly、Häagen-Dazs雪糕等，除了雪糕之外，也供應韓式雪條，坊間其他酒店都好少見，真是大飽口福，琳瑯滿目的甜品令人吃不消，款式多元化水準高，不容錯過。
海鮮種類都好多令人感到豐富又滿足，食物方式亦有水準。自助餐中更供應了橙汁、蘋果汁可以任飲。招呼有禮又細緻，主動收碟加水， 環境裝潢簡約，加上jazz 的音樂也感舒適高雅。總的來說絕對是物超所值，經濟又抵食，適合一家人來大快朵頤!
題外話/補充資料：
自助晚餐時後是得一個「18:00pm~21:30pm」，食足3個半鐘。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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