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2015-08-24
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富貴好友約食飯，地點在黃埔船尾戲院旁一會所內，不湊巧黃昏要開會，通知友人先吃，不用等，並於會後飛的前往。地方色調以白色為主，入口處放置了三角鋼琴，很有氣派，看裝修，應以做婚宴為主。甫入內，為遲到的事向好友連忙道歉，好友已點了菜，並與友人邊食邊等，誠是知心好友不拘小節之表現，實在討人歡喜。侍應先從湯盅搯了一碗杏汁花膠燉白肺湯給我，杏仁是我的最愛，愛其獨一無二的香味，也許有些人不喜歡其藥水似的味道，但我可以告訴你，真正的杏仁是絕對沒有這種味，其餘人工化的產品例外。湯，味道很濃，有件花膠，雞腳，豬肺洗得乾淨，無異味，喝完還可添飲。第二道，蛋白龍蝦盞，賣相極賞心悅目，蛋白炒成賽螃蟹模樣，龍蝦起肉油泡，放於蛋白上，味道較清淡，可以專心欣賞龍蝦之鮮味，烹調時間掌握得好，龍蝦爽甜，松子仁增添香味。星斑二食，賣相富欣賞價值，如盤景般美。一食，以油泡星斑肉，伴以西芹和紅椒絲，啖啖肉，香噴噴，懶人褔音；二食，以燒汁烹調，墊以雲耳雪耳勝瓜等，口感配搭俱佳。這店得獎名菜甚多，這道菜是在肉餅組得至尊金獎，紅米肉餅伴紫薯，心形的肉餅，中間挖空，放紅菜頭粒，粟米和飯，非常有營養，肉餅稍實，另一邊，紫薯搓成蓉，以豬肉
地方色調以白色為主，入口處放置了三角鋼琴，很有氣派，看裝修，應以做婚宴為主。
甫入內，為遲到的事向好友連忙道歉，好友已點了菜，並與友人邊食邊等，誠是知心好友不拘小節之表現，實在討人歡喜。侍應先從湯盅搯了一碗杏汁花膠燉白肺湯給我，杏仁是我的最愛，愛其獨一無二的香味，也許有些人不喜歡其藥水似的味道，但我可以告訴你，真正的杏仁是絕對沒有這種味，其餘人工化的產品例外。湯，味道很濃，有件花膠，雞腳，豬肺洗得乾淨，無異味，喝完還可添飲。
杏汁花膠燉白肺
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蛋白龍蝦盞
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星斑二食，賣相富欣賞價值，如盤景般美。一食，以油泡星斑肉，伴以西芹和紅椒絲，啖啖肉，香噴噴，懶人褔音；二食，以燒汁烹調，墊以雲耳雪耳勝瓜等，口感配搭俱佳。
星斑二食
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這店得獎名菜甚多，這道菜是在肉餅組得至尊金獎，紅米肉餅伴紫薯，心形的肉餅，中間挖空，放紅菜頭粒，粟米和飯，非常有營養，肉餅稍實，另一邊，紫薯搓成蓉，以豬肉薄片包捲著，外層再黏上一層紅米飯，炸成脆條，口感極豐富，味道亦好。細看其獲獎原因，以個人愚見，此菜打破傳統肉餅賣相，一般都是一碟平平扁扁物體，又心形又夾心，有些新意；再者配料新穎，起用了紫薯，紅菜頭，紅米，甚少在傳統中菜出現的材料，創意無限，值得鼓掌。
紅米肉餅伴紫薯
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花開富貴
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椰皇燉燕窩
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