影片
更多
2025-05-02
76 瀏覽
餐廳誠意邀請資深日藉🇯🇵主廚久家弘先生坐鎮👨🏻🍳嚴選上等和牛🐂及日本不同產地的時令蔬菜🥬可見廚師的別出心裁、對食材的嚴格追求以創意方式烹調精緻席前壽喜燒🍲讓食客能以親民價錢 帶來極致的味覺享受✨◤ 壽喜燒套餐 - 楽 ◢ 𝟔𝟖𝟎 𝐩𝐩【前菜】🦑螢光魷魚 丨爽脆彈牙 🫛蠶豆豆腐 丨軟嫩甘甜🐟三文魚籽、白蘿蔔漬 丨鮮甜帶酸 相當開胃🦐炸新洋蔥櫻花蝦 丨惹味金黃香脆【蒸物】🐟日本鯛魚、道明寺櫻花糯米蒸物糯米滲透鮮甜的魚香味🍚 口感軟糯煙韌 【和牛壽喜燒】🐂「京都姬牛」此款黑毛和牛油脂分布平均 油脂融點較低 驚喜的是入口即化而不膩肉質相當柔軟 細緻香滑🥰🐂「鹿兒島縣產和牛」此款為西冷 因此黑毛和牛的油脂較少但整體味道比京都姬牛較溫和沒有負擔感採用來自日本山口縣的雞蛋🍳濃郁甘甜蛋白由人手發打至雲朵造型 ☁️ 綿密細膩使牛肉的口感更滑順✨✨配合主廚獨門秘製4款蘸料🧂包括沖繩島椒絲、柚子、芥末及意大利松露醬 🍄 整體味道增添層次感 【日本野菜】靜岡蕃茄🍅、山形冬菇 🍄🟫、京都菠菜🥬、燒豆腐、日本製
嚴選上等和牛🐂及日本不同產地的時令蔬菜🥬
可見廚師的別出心裁、對食材的嚴格追求
以創意方式烹調精緻席前壽喜燒🍲
讓食客能以親民價錢 帶來極致的味覺享受✨
◤ 壽喜燒套餐 - 楽 ◢ 𝟔𝟖𝟎 𝐩𝐩
【前菜】
🦑螢光魷魚 丨爽脆彈牙
🫛蠶豆豆腐 丨軟嫩甘甜
🐟三文魚籽、白蘿蔔漬 丨鮮甜帶酸 相當開胃
🦐炸新洋蔥櫻花蝦 丨惹味金黃香脆
【蒸物】
🐟日本鯛魚、道明寺櫻花糯米蒸物
糯米滲透鮮甜的魚香味🍚 口感軟糯煙韌
【和牛壽喜燒】
🐂「京都姬牛」
此款黑毛和牛油脂分布平均 油脂融點較低
驚喜的是入口即化而不膩
肉質相當柔軟 細緻香滑🥰
🐂「鹿兒島縣產和牛」
此款為西冷 因此黑毛和牛的油脂較少
但整體味道比京都姬牛較溫和
沒有負擔感
採用來自日本山口縣的雞蛋🍳濃郁甘甜
蛋白由人手發打至雲朵造型 ☁️ 綿密細膩
使牛肉的口感更滑順✨✨
配合主廚獨門秘製4款蘸料🧂
包括沖繩島椒絲、柚子、芥末及意大利松露醬 🍄
整體味道增添層次感
【日本野菜】
靜岡蕃茄🍅、山形冬菇 🍄🟫、京都菠菜🥬、燒豆腐、日本製櫻花面筋、粟米面筋
野菜分別來自日本不同縣市 🇯🇵
特別是靜岡蕃茄🍅
份外鮮甜多汁 完全蓋過酸味
野菜完全索入壽喜燒醬汁的精粹
清香爽口 帶香甜味道
🍳究極蛋蓋飯
選用日本北海道夢美人米及白鳥古代米🍚
再加入昆布高湯熬製而成🍲
相當講究 味道清甜滑嫩✨
【甜品】
🍮蜜瓜大福、檸檬煮蕃薯、琥珀、焙茶
大福包裹著蜜瓜🍈與紅豆
雙重甜蜜的滋味🫘
最後以馥郁的焙茶作結束🫖
完全滿足味蕾的體驗
張貼
