張財記蝦醬

營業中

休息中

這邊廂才吃過蛋球跟雞蛋仔, 行過幾步見這檔前排了不少人, 自然好奇想知是名物如此吸引。 見大家手上都拿著一份像薄餅卷的東西, 名為蝦豬餅($18), 很有趣的名字, 其實亦很貼題, 主要以豬肉和蝦醬混製而成。甜胃滿足過後, 又想吃些咸食, 於是乖乖地跟著排。 即點即製, 但實又不是輪侯太久。 店內人手很足, 各有都有不同的崗位, 有的負責煎餅皮、有的在醃豬肉、有的收銀兼遞食物給客。 豬肉碎已預先以蝦醬和蝦膏醃好待入味, 再炒至熟透, 之後再跟生菜夾入煎過的酥餅皮, 再卷成筒形, 是客風味十足的中式薄餅卷。 酥皮雖是來貨, 但層次感強, 很酥化的感覺, 又不會過厚, 富油香, 裡頭的肉碎鬆軟惹味, 帶點咸鮮, 肉汁又夠多, 加上爽脆的生菜絲, 味道一點也不單調, 感受到一種大澳獨有的風味。