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2020-01-31
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海鍋手工涮涮鍋引領味蕾進行一趟華麗的旅程，火鍋控千萬別錯過，這裡新鮮的火鍋配料，攻佔了我們的心和嘴。濃湯花膠雞鍋好喝到碗都捨不得放，我們還未涮火鍋已經要加湯。這裡除了海鮮講究，肉品亦不遑多讓，從頭到尾都很讚。328元的火鍋套餐挺豐富的，主菜七款，自選配料十款，保證吃得飽飽的。湯底我們選了濃湯花膠雞鍋，乳白色的湯頭精華盡出，花膠一鍋十多塊，每塊均厚大，富含膠質，雞肉皮滑肉嫩，濃湯喝第一口後令人愛不釋口。主菜包括乳龍蝦，鮮鮑魚，桶蠔，生蝦，沙白蜆，手切肥牛及西班牙黑毛豬，手切肥牛均勻細緻的油花讓人心動，涮至五分熟，香濃牛汁湧出，軟嫩無比，完全不需要沾醬已非常好吃。西班牙黑毛豬細膩的紋理，鮮紅的色澤，十分誘人。黑毛豬嫩彈略帶紮實，具有層次的嚼勁，吃在嘴裡脂香四溢，深受朋友的青睞。乳龍蝦膏有著濃濃的香味，龍蝦肉質彈牙，單吃一口經已感受到來自大海的鮮甜，真的好吃得要命。龍蝦在湯裡熬煮時，活化了湯頭，提升湯的甜度。沙白蜆吐沙吐得很乾淨，值得一讚，蜆肉滾煮到蜆殼打開就能享用，沙白蜆極之肥嫩，入口盡是它的鮮味。鮮鮑魚已把殼去掉，可以吃得方便些，鮑魚彈勁十足，實在鮮美，新鮮的鮑魚即使久煮也不會老韌。生蝦
海鍋手工涮涮鍋引領味蕾進行一趟華麗的旅程，火鍋控千萬別錯過，這裡新鮮的火鍋配料，攻佔了我們的心和嘴。濃湯花膠雞鍋好喝到碗都捨不得放，我們還未涮火鍋已經要加湯。這裡除了海鮮講究，肉品亦不遑多讓，從頭到尾都很讚。
328元的火鍋套餐挺豐富的，主菜七款，自選配料十款，保證吃得飽飽的。湯底我們選了濃湯花膠雞鍋，乳白色的湯頭精華盡出，花膠一鍋十多塊，每塊均厚大，富含膠質，雞肉皮滑肉嫩，濃湯喝第一口後令人愛不釋口。
主菜包括乳龍蝦，鮮鮑魚，桶蠔，生蝦，沙白蜆，手切肥牛及西班牙黑毛豬，手切肥牛均勻細緻的油花讓人心動，涮至五分熟，香濃牛汁湧出，軟嫩無比，完全不需要沾醬已非常好吃。
西班牙黑毛豬細膩的紋理，鮮紅的色澤，十分誘人。黑毛豬嫩彈略帶紮實，具有層次的嚼勁，吃在嘴裡脂香四溢，深受朋友的青睞。
乳龍蝦膏有著濃濃的香味，龍蝦肉質彈牙，單吃一口經已感受到來自大海的鮮甜，真的好吃得要命。龍蝦在湯裡熬煮時，活化了湯頭，提升湯的甜度。
沙白蜆吐沙吐得很乾淨，值得一讚，蜆肉滾煮到蜆殼打開就能享用，沙白蜆極之肥嫩，入口盡是它的鮮味。鮮鮑魚已把殼去掉，可以吃得方便些，鮑魚彈勁十足，實在鮮美，新鮮的鮑魚即使久煮也不會老韌。
生蝦透明的肉身光澤，一看就知是新鮮蝦。生蝦放鍋直到蝦殼變紅，便可取起脫殼，慢慢細味，蝦肉甚有彈力不乾柴，海味無窮。桶蠔被我煮完後沒有怎麼縮水，依然肥大，滑溜如絲綢，蠔味顯現，表現非凡。
自選配料我們挑了金錢牛肚，粟米，蘿蔔片，菜肉餃，松露爵士丸，脆鯇片，手打墨魚滑，手打蝦丸，墨汁墨魚丸與金菇菜，菜肉兼備。
吃火鍋我必點鯇魚片，鯇魚片厚度剛好，下鍋後極速捲曲起來。這裡的鯇魚片處理得不賴，毫不帶魚刺，彈力驚人好入口，真的出色。
我一口氣把手打墨魚滑挖成球狀，拋進沸騰的湯鍋滾煮。筷子一夾墨魚滑，它的彈性表露無遺，咬起來滿口甜鮮，完全不可言喻。
金錢牛肚嚼起來很有咬勁，喜歡口感有勁的朋友必點，當金錢牛肚吸收濃湯花膠雞鍋湯汁，越吃越停不了口，金錢牛肚口齒留香。
原先以為墨汁墨魚丸是現成的那種，怎料是手打的，意想不到呢，墨汁墨魚丸超濃墨汁，墨丸裡夾雜墨魚，故特別有咬口。我很好奇甚麼是松露爵士丸，於今點了一份試過究竟。松露爵士丸散發幽幽的松露香，嚼時一股鹹鮮湧進喉嚨，蠻滋味的。
手打蝦丸外觀與一般手打蝦丸無異，當我一咬蝦丸，卻驚喜萬分，蝦丸內竟然暗藏芝士，因為我不知道蝦丸裡頭有芝士，所以被熱騰騰的芝士爆漿燙了一下，隨之而來芝味四溢。菜肉餃皮薄飽滿，菜肉餡料用料實在，菜肉比例均勻，鮮度沒挑釁之處，我愛透菜肉餃。
吃火鍋不能只吃肉，基本要吃些蔬菜吧，故我們點了粟米，蘿蔔片及金菇菜。蘿蔔片和粟米立刻通通下鍋就對了，粟米愈煮愈甜，蘿蔔片吸盡湯精華。朋友說她有金菇菜便滿足，金菇菜滑中帶爽，超棒。
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