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2014-01-11
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豉油西餐, 沒想到一吃就是三天之內吃兩餐。這樣子下去我會不會變成只吃香港食物的Food blogger 啊? 不過老實說, 剛開始寫blog的時候都沒有為自己定甚麼位。不是甜魔, 不是辣迷, 不是酒痴… 只不過是一個愛吃的人而已。和大家分享一個又一個的用餐經驗, 偶爾得到大家的認同, 感覺真的很開心。好了, 踏入2014, 馬年又很快就到, 公司里大大小小的飯局也多了起來。和自己team 的teammate 先來一個小小的聚會, 大家都是小螺絲, 就挑了家公司附近、又不貴的太平館餐廳。以前讀書的時候老是覺得太平館餐廳很貴。不過在中環工作了三年之後, 就開始覺得一個 有前菜、主菜、飲品 索價HK$100 是很合理! 要知道, 這是一個茶餐廳也可以吃五、六十元的地區。這種心態轉變應該可以叫做「中環人的哀歌」?太平館餐廳的set lunch 價錢由HK$72~90 +10%, 即是連加一都在HK$100以內。所以中午都很受歡迎, 不訂位很難吃到啊。如果想吃好一點, 也有另一份高級一點的set lunch menu, 定價要高得多要$150-210 +10%。用料自然多一點豐富一點, 連餐飲也
好了, 踏入2014, 馬年又很快就到, 公司里大大小小的飯局也多了起來。和自己team 的teammate 先來一個小小的聚會, 大家都是小螺絲, 就挑了家公司附近、又不貴的太平館餐廳。以前讀書的時候老是覺得太平館餐廳很貴。不過在中環工作了三年之後, 就開始覺得一個 有前菜、主菜、飲品 索價HK$100 是很合理! 要知道, 這是一個茶餐廳也可以吃五、六十元的地區。這種心態轉變應該可以叫做「中環人的哀歌」?
太平館餐廳的set lunch 價錢由HK$72~90 +10%, 即是連加一都在HK$100以內。所以中午都很受歡迎, 不訂位很難吃到啊。如果想吃好一點, 也有另一份高級一點的set lunch menu, 定價要高得多要$150-210 +10%。用料自然多一點豐富一點, 連餐飲也可以揀紅酒。
豉油西餐是指用西式煮法炮製粵式材料, 半中不西, 絕不正宗。本應難登大雅之堂, 卻因為口味獨特漸漸也開拓了一片新天地。仔細想來, 豉油西餐也是一種FUSION菜呀。太平館更是豉油西餐廳中的俵俵者。它們最出名的瑞士汁, 說穿了就是甜豉油! 既然風格已定, 裝修氣氛也是走懷舊的路線。深色木餐桌椅, 白枱布, 紅彤彤的地毯, 簡約的餐具, 中老年的男侍應。華麗而低調。用餐時還可以享受時光倒流的快樂呢。
說出來有點害羞, 我每次去吃西餐, 無論正宗與否, 都會很期待它們的餐包。好些餐廳會提供自家製作的麵包, 擦一些牛油, 暖呼呼地吃一個下去, 真的可以喚醒對食物的慾望。太平館的餐包皮有點皺皺的, 卻是意外的鬆軟。質地雖然有點輕飄飄的, 但卻帶有牛油香氣, 不擦牛油也很好吃。
前菜可以選擇沙律、羅宋湯或忌廉粟米湯。沙律向友人討了一口, 沙律醬的味道蠻濃的。但雜菜種類豐富也值得一試啦。羅宋湯也是絕不欺場, 菜比湯還要多, 湯底也杰。不過論蕃茄的味道倒不及哥登堡的出品來得清甜。只是忌廉粟米湯的質素有點強差人意, 稀稀的, 不推許。
既是名物不能不試。餐牌上寫明了要等20分鐘, 如果吃午飯的時間比較趕, 就要記得快快下單。三隻雞翼, 已經非常的入味, 甜甜的頗好吃。意粉是分上的, 看起來乾乾的而且有點發脹。幸好瑞士汁非常多, 混意粉來吃是足夠有餘。
它們的河粉和平時吃的湯河不一樣, 較闊, 也較厚身一點。瑞士汁的份量真的非常慷慨, 濃濃的甜甜的, 吃一口, 滿口瑞士汁的味都沾在口腔久久不散。不巧小妹對甜醬汁都沒有很喜愛, 因此對此河粉和雞翼意粉都沒有很深刻的感動。
小妹Order的是這個焗飯。剛看到的時候可真是嚇了一大跳: 酒紅色的醬汁杰杰的封起了整個飯面, 而且把焗盤的邊邊都包了起來; 高火烤焗過後醬汁有點地方都焦黑了; 加上綠色的西蘭花, 切片的紅蘿蔔, 視果效果非常震撼! 而且馬上就可以聞到香氣, 混合了蕃茄的醬汁, 酸酸甜甜的很吸引。上網做了小資料搜索, 所謂砵酒即是指port wine, 或者叫porto, 是一種產至葡萄牙的葡萄酒。一般來說酒精含量比較高, 甜味重。不同種類的port wine 可以用來做餐前的開胃酒, 或餐後甜點酒都很適合呢。
不過以砵酒入饌則不需要擔心酒味重之類的問題。因為在用高溫煮食的時候酒精都會被揮發掉。剩下的是葡萄酒的甜味, 加上蕃茄的鮮味和微酸口感, 就成了這個和豬扒飯很配的醬汁。很訝異地發現醬汁下的豬扒乃是炸過的, 醃得很香, 但單吃味道有點膩, 但加上醬汁同吃就完全沒有問題了。底下的飯是炒過的, 夠乾身, 吃得我非常滿足。
相對比較清淡的一味。雖然我本人沒有試吃, 但同事的評價也頗為正面。最開心就是配飯係炒底, 好過牛脷飯的白飯!
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