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2014-10-16
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行經荃灣路德圍, 竟發現在這小小的街頭中已共存三間專賣豆腐花的小店, 有兩間還正正開在隔離, 真是日日大決戰, 我就是站在兩小店之間, 思前想後, 為何只吃一碗豆花都令自己那麼困擾? 真是笨蛋!兩間鄰近的豆花店是贊和豆品及亞玉豆腐花, 贊和豆品的豆腐花口味選擇比亞玉豆腐花多很多, 但眼見亞玉豆腐花的人流較旺, 心想應有質素保證, 故在它所出售的黃豆豆花、黑豆豆花和芝麻糊豆花中決定試試黑豆口味, 未買之前先為小店環境和其他食品拍照, 影相後便點選, 竟然是日沒有黑豆豆花, 失望得難以形容, 又不想只吃普通味道, 而芝麻糊亦不感興趣, 故轉移目標, 往贊和豆品去, 幸好只需走兩步, 哈!小店以白色為主, 環境光猛, 地方小小, 並沒有在街外設座位, 但店內設有企位, L形的長枱上放了匙羹和三支配料, 包括糖水、黃糖和薑糖, 供客人自行添加, 擺放得整齊而乾淨, 令客人食得放心。而從企位中亦可看到店員對着一籃籃黃豆, 正用心地製作各款豆品食物。它提供多款口味, 除了由細吃到大的糖水、黃糖、薑糖豆花外, 還有拼薏米、綠豆、紅豆、花奶、芝麻、杏仁和花生, 還有一款鹹豆花。想多一種口感, 故選了有
兩間鄰近的豆花店是贊和豆品及亞玉豆腐花, 贊和豆品的豆腐花口味選擇比亞玉豆腐花多很多, 但眼見亞玉豆腐花的人流較旺, 心想應有質素保證, 故在它所出售的黃豆豆花、黑豆豆花和芝麻糊豆花中決定試試黑豆口味, 未買之前先為小店環境和其他食品拍照, 影相後便點選, 竟然是日沒有黑豆豆花, 失望得難以形容, 又不想只吃普通味道, 而芝麻糊亦不感興趣, 故轉移目標, 往贊和豆品去, 幸好只需走兩步, 哈!
小店以白色為主, 環境光猛, 地方小小, 並沒有在街外設座位, 但店內設有企位, L形的長枱上放了匙羹和三支配料, 包括糖水、黃糖和薑糖, 供客人自行添加, 擺放得整齊而乾淨, 令客人食得放心。而從企位中亦可看到店員對着一籃籃黃豆, 正用心地製作各款豆品食物。
它提供多款口味, 除了由細吃到大的糖水、黃糖、薑糖豆花外, 還有拼薏米、綠豆、紅豆、花奶、芝麻、杏仁和花生, 還有一款鹹豆花。
想多一種口感, 故選了有咬口的熱薏米豆花($7), 看着阿姐將霧着煙的豆花輕輕地舀入碗中, 再在面層加入數羹薏米糖水, 隨即便把它送到我面前。白雪雪的豆花遇上淡黃色的薏米糖水, 感覺很滋潤甜美, 始終豆腐花是容易“受傷”的食物, 所以我放下平時粗魯, 温柔地把它舀起, 未來得切拍照, 它便滑溜得快快流回碗中, 再來一次吧!
先只舀一匙暖笠笠的淨豆花一試, 豆花入口順滑到快要流入喉, 嫩滑無比, 但可惜聞不到豆香, 吃時只有淡淡的豆味, 再試試所拌的薏米糖水, 質地偏杰身, 薏米口感煙韌, 還加入己去芯的百果, 甘香而沒有苦澀, 用心製作, 淨食略為偏甜, 但若與淡淡的豆花同食, 味道剛好, 而且為順滑的豆花加添一份咬口。一直幻想鹹豆花好似鹹豆漿一樣加入蝦米、油炸鬼等等, 一向不太喜愛所以沒有打算一試, 但立食時聽到有食客問店員, 才得鹹豆花是老闆自家調配的豉油拼豆花, 阿姐形容它似平時餸菜所吃的豉油蒸豆腐, 真的如此? 下次要一試!
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真的想試試鹹味豆花($5), 所以話咁快又下試, 哈! 今次由一位哥仔以快速的手法將每X豆花舀入碗中, 因怕自己粗手粗腳將大量的鹹豉油倒進豆花內, 一發不可收拾, 故還是由哥仔替我代勞, 果然份量剛好。
先呷一口秘製豉油, 味道適中, 不會太鹹, 還散發着淡淡的豆香, 比豆花的豆香突出, 以鹹豉油拌豆花創出鹹豆花, 既創新, 亦具特色, 但個人始終覺得豆花乃是甜品, 配糖水或黃糖會較適合!
這裏除了出售豆花外, 還不少得豆漿, 共有四款, 包括洋薏米豆漿、燕麥豆漿、無糖豆漿、少糖豆漿, 唯獨是沒有我喜愛的黑豆漿, 可惜可惜!
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