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2019-08-23
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朋友介紹了一家位於灣仔的西餐廳，放工後就和同事去吃晚飯。餐牌選擇多也很吸引，經理為我們介紹了是日精選和幾款招牌菜。可麗餅有鹹也有甜，可以當正餐，也可以作為飯後甜點。先試一下香煎帶子蕎麥薄餅，帶子香煎得金黃香脆，伴上較濃味的雜菌磨菇汁可謂恰到好處，餅底淡淡的蕎麥味也令味道更有層次。極緻羅西尼牛排有齊我最喜歡的食材：牛扒和鵝肝，配上薯蓉及紅酒牛肉汁，和盡顯心思的配菜甜洋蔥和磨菇等，賣相好看之餘配搭也令人眼前一亮。Medium rare牛柳生熟度很平均，牛肉色澤鮮紅，肉味也濃而不羶，質感非常嫩滑之餘，內裡仍然能鎖住肉汁。鵝肝煎至金黃色外脆內軟，味道甘香帶微甜，質感濕潤入口即慢慢溶化，絕對是市面上質素較好的鵝肝。法國空運黑青口滿滿的一盤，絕不欺場。青口體積比較小，但每粒都很飽滿，很鮮味，吃到淡淡的海水香氣，忍不住連湯也喝了一半呢。先吃薯條配大蒜蛋黃醬令口腔充滿蒜頭味，再吃青口會更對味，海鮮和蒜頭的確是絕配呢。經理教了我一個吃法，利用空殼作為小夾子，把青口肉夾出來，比刀叉更容易控制，也吃得滋味。不知不覺就剩下一大碗青口殼，好滿足呢。甜品點了煎香蕉焦糖醬雪糕可麗餅。這個經典配搭無可挑剔，餅皮夾雜濃
餐牌選擇多也很吸引，經理為我們介紹了是日精選和幾款招牌菜。
香煎帶子蕎麥薄餅
$155
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可麗餅有鹹也有甜，可以當正餐，也可以作為飯後甜點。先試一下香煎帶子蕎麥薄餅，帶子香煎得金黃香脆，伴上較濃味的雜菌磨菇汁可謂恰到好處，餅底淡淡的蕎麥味也令味道更有層次。
極緻羅西尼牛排
$318
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極緻羅西尼牛排有齊我最喜歡的食材：牛扒和鵝肝，配上薯蓉及紅酒牛肉汁，和盡顯心思的配菜甜洋蔥和磨菇等，賣相好看之餘配搭也令人眼前一亮。
Medium rare牛柳生熟度很平均，牛肉色澤鮮紅，肉味也濃而不羶，質感非常嫩滑之餘，內裡仍然能鎖住肉汁。
鵝肝煎至金黃色外脆內軟，味道甘香帶微甜，質感濕潤入口即慢慢溶化，絕對是市面上質素較好的鵝肝。
法國空運黑青口
$188
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法國空運黑青口滿滿的一盤，絕不欺場。青口體積比較小，但每粒都很飽滿，很鮮味，吃到淡淡的海水香氣，忍不住連湯也喝了一半呢。
先吃薯條配大蒜蛋黃醬令口腔充滿蒜頭味，再吃青口會更對味，海鮮和蒜頭的確是絕配呢。
經理教了我一個吃法，利用空殼作為小夾子，把青口肉夾出來，比刀叉更容易控制，也吃得滋味。不知不覺就剩下一大碗青口殼，好滿足呢。
煎香蕉焦糖醬雪糕可麗餅
$68
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甜品點了煎香蕉焦糖醬雪糕可麗餅。這個經典配搭無可挑剔，餅皮夾雜濃郁牛油香，焦糖加上海鹽後中和了部份甜味，做到甜而不膩的效果。值得一讚是經理服務態度非常親切，細心照顧客人需要，不時會介紹一下菜式的賣點和吃法。這晚人均消費約$400，但食物質素及服務態度均令我覺得物有所值。
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