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2019-08-25
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香港的交通真的好得沒話說，就以海洋公園為例，由中環出發，比起去旺角還要近，早前入數碼港跟朋友聚聚，先不說有穿梭巴士來往，如果在銅鑼灣乘專綫小巴，幾個字就到了，真是咫尺天涯。近日餐廳的菜牌更新了，大家都想試試。點心併盤 Dim Sum Combination 香煎蟹肉腐皮卷 Deep-fried Beancurd Sheet Roll stuffed with Crabmeat and Onion 雖然蟹肉未至於澎湃，但吃得出甜味，腐皮即炸，而且色澤淡黃，咬落脆卜卜，找不到挑剔的理由。鮑魚金蓋 Puff Pastry of Abalone, Diced Chicken and Mushroom 其實是鮑魚酥，鮑魚是預期中的柔韌，反而酥皮有驚喜，牛油香味足，而且入口鬆化，好味。紅菜頭上素餃 Steamed Dumpling with Beet, Organic Carrot, Organic Mushroom and Spinach 味道調教得啱啱好，餃皮略為厚了點，餡料是雜菇、甘筍與紅菜頭，口感清新，愛素菜的朋友，又可以多一個選擇了。紫薯金豬仔
近日餐廳的菜牌更新了，大家都想試試。
點心併盤
Dim Sum Combination
香煎蟹肉腐皮卷
Deep-fried Beancurd Sheet Roll stuffed with Crabmeat and Onion
雖然蟹肉未至於澎湃，但吃得出甜味，腐皮即炸，而且色澤淡黃，咬落脆卜卜，找不到挑剔的理由。
鮑魚金蓋
Puff Pastry of Abalone, Diced Chicken and Mushroom
其實是鮑魚酥，鮑魚是預期中的柔韌，反而酥皮有驚喜，牛油香味足，而且入口鬆化，好味。
紅菜頭上素餃
Steamed Dumpling with Beet, Organic Carrot, Organic Mushroom and Spinach
味道調教得啱啱好，餃皮略為厚了點，餡料是雜菇、甘筍與紅菜頭，口感清新，愛素菜的朋友，又可以多一個選擇了。
紫薯金豬仔
Steamed Sweet Potato Bun
小豬外形賣相趣緻可愛，拿上手軟熟，餡料選用紫薯，甜度較輕而且健康，不錯。
蝦球大良炒奶
Stir-fried Egg White and Prawns topped
with Balsamic Vinegar Caviar
在傳統的大良炒鮮奶的基礎上，加入了蝦球，多了一份矜貴的元素，蝦球處理得出色，爽口彈牙的質感非常討好，主角水牛乳滑溜可口，火喉控制見功夫。
水煮魚
由於有朋友大讚，即時追加一道水煮魚，紅彤彤的辣油又真係幾嚇人，但魚肉是星班片，選得好，肉質嫩滑魚味又濃，不過辣度幾勁下，想食既朋友要小心。
龍蝦湯燴大蝦
Braised Tiger Prawn in Lobster Bisque
龍蝦湯底很濃稠，置底是陳村粉，蘸滿了湯汁後就更加惹味，大蝦爽口彈牙，同行女性朋友食完都已經半飽。
煙燻豉油雞
Chicken in Soya Sauce
可說是店方的名物，雞肉嫩滑軟熟而入味，以米、糖及普洱，煙燻8分鐘，香味完全滲入雞肉內，超正，尤其是雞汁，更加是白飯良伴。
禪關萬象
mato stuffed with Sautéed Mixed Assorted Fungus in Rice Soup
將牛茄挖空，釀入炒好的黃耳、雲耳及榆耳，四周是白粥，單呷白粥感覺更幾咸，但加入蕃茄或菇菌一齊食，味道又啱啱好，在1追求健康的今天，的確是個幾好的選擇。
杜小月櫻花蝦炒飯
Taiwanese Dried Sakura Shrimp Fried Rice
with Diced Barbecued Pork and Pumpkin
基本功一流，飯粒乾身，毫無多餘油份，加入櫻花蝦更香口，真是一個頂好的單尾。
甜品
Dessert
大良奶餅
Milk Toast
傳統是芫荽同金華火腿，但經改良後，除了保留原有的多士，中間的牛奶餅，上面竟然是爆炸糖及紅莓乾，含在口腔，有卜卜聲的感覺，好有趣，亦是一個不錯的改動，個人幾喜歡。
無間黑白芝麻卷
Sesame Roll
很傳統的風味，甜度不太高，而且好香芝麻味。
水晶蜜瓜奶凍
Chilled Honey Melon Jelly
清甜芳香，但一戳就破，食時要小心。
在傳統的風味中注入了新意，亦保留了店方原有的名物，令
menu的陣容更強大。
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