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2021-04-10
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話說，有留意餐飲界的朋友都知道近日「日式燒肉界」實在風起雲湧，各大陣營都在磨拳擦掌 ....當中，最有 noise 的必定是 "焼肉而今 Yakiniku JIKON" "焼肉而今 Yakiniku JIKON" 來頭勁揪，是「日本米芝蓮一星」的京都懷石料理餐廳 "富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi"，在香港開的副線 -"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 融合了懷石料理概念及日本現代燒肉文化，選用東京擁有過百年歷史的和牛供應商「日山畜產」。"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 供應多款午市及晚市套餐，其中最具代表性的是可以坐在 "VIP廂房" 裏進餐並由 "焼肉而今 Beef Master" 為客人以純熟手藝把每塊和牛燒出精髓來讓客人細味的「而今JIKON」十道菜晚市套餐（$1280/位）....1 . 煙燻和牛配魚子醬2 . A5和牛他他配和牛壽司3 . 而今特選鹽燒A5和牛3切4 . 而今特選醬燒A5和牛1切配海膽和牛熱狗5 . 沙律6 . 夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋7 . 吸物（湯）8 . 而今特選A5和牛壽喜燒配松露9 . 冷麵／A5和
當中，最有 noise 的必定是 "焼肉而今 Yakiniku JIKON"
"焼肉而今 Yakiniku JIKON"
來頭勁揪，是「日本米芝蓮一星」的京都懷石料理餐廳 "富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi"，在香港開的副線 -
"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 融合了懷石料理概念及日本現代燒肉文化，選用東京擁有過百年歷史的和牛供應商「日山畜產」。
"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 供應多款午市及晚市套餐，其中最具代表性的是可以坐在 "VIP廂房" 裏進餐並由 "焼肉而今 Beef Master" 為客人以純熟手藝把每塊和牛燒出精髓來讓客人細味的「而今JIKON」十道菜晚市套餐（$1280/位）....
1 . 煙燻和牛配魚子醬
2 . A5和牛他他配和牛壽司
3 . 而今特選鹽燒A5和牛3切
4 . 而今特選醬燒A5和牛1切配海膽和牛熱狗
5 . 沙律
6 . 夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋
7 . 吸物（湯）
8 . 而今特選A5和牛壽喜燒配松露
9 . 冷麵／A5和牛湯麵／A5和牛茶漬飯
10. 而今甜品
"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 仔細嚴選鹿兒島的薩摩和牛，並選取極上A5的和牛肉冷藏空運直送到香港 ~
所採購的A5和牛肉通通以「和牛黃金比例5:5」，即油脂較多的霜降及紅肉較多的赤身各佔一半，好能品嚐到和牛肉本身的美味，但同時能感受到細膩的油脂甘香 ~
當然不同的牛肉部位，配合不同的烹調方式和食法，就是各具特色又各具其味，再加上 Beef Master 的精湛廚藝，絕對是非筆墨所能形容的味覺享受 ....
講多無謂，親身體驗最實際 ~
本篇完 ~
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