泉章居 (已結業)

煎炆釀豆腐炸豆腐夠滑,沒有油膩的味道, 內裡釀了豬肉,冬菇粒, 但豬肉味道不算很突出.口感很好, 蠔油汁的味道與豆腐, 豬肉的本身味道, 沒有那一方掩蓋其中一方的味道....伴著的白菜吃得出爽口的菜味道 及沒有爛葉, 沙粒.......梅菜扣肉採用半肥瘦的扣肉, 以瘦既肉為多, 非常入味, 內裡的扣肉汁雖則偏鹹, 但如果用來送飯吃,就剛好中和但肉的本身略嫌乾身, 如果瘦得來帶軟身, 會增加口感花膠海參煲花膠,海參非常彈牙及軟身! 同埋夠大塊, 上菜時非常熱, 若不歎涼一點才吃, 有點熱氣的感覺.冬菇非常入味, 一口咬進去, 會感到內裡的蠔油鮮汁滲出來