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2024-05-14
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👩🏻🍳🌷 西營盤新開湖南湘菜 中國八大菜系之一的湘菜(湖南菜)有二千多年歷史記載。口味較濃味, 亦有那種一吃不是超勁辣的辣味, 有些辣味菜加入如剁辣椒、豆豉辣椒等不同辣味食材, 辣味會較豐富。 這間位於西營盤電車路新開的湘菜: 《回家湘》位置確實吸引附近一眾留港消費又掛念傳統回家媽媽下煮的湘菜味道賓客。適逢臨近母親節,今次跟媽媽一同去試新菜。果然一入門口就見到「家的感覺 媽媽的味道」之題字。入去再看到掛在牆上有 《回家湘》代表湘菜走進聯合國及走進人民大會堂的相片。更獲選為「全國年度湘菜十強標桿企業」。原來這間餐廳在全國目前有50多間直銷店。而西營盤這間新店是香港開設的第一家。烹飪團隊有質素, 難怪連由湖南來港留學在附近香港大學就讀的朋友仔也常常步行下來吃,直情把這裏當回家吃飯的飯堂。 今次點了在場所見枱枱也有點的…🐂 「鮮炒黃牛肉」（HK$148- 份) 招牌菜來自中國五大名牛- 山東魯西的黃牛肉很適合炒,鮮切現炒, 突顯牛肉味。曠野美味黃牛混合吊龍和雪花兩部位配以小辣椒,花椒及蒜子等炒, 具湖南口味。上菜時碟放在蠟蠋台上保持熱度。如吃慣嫰身肉質的
👩🏻🍳🌷 西營盤新開湖南湘菜
中國八大菜系之一的湘菜(湖南菜)有二千多年歷史記載。口味較濃味, 亦有那種一吃不是超勁辣的辣味, 有些辣味菜加入如剁辣椒、豆豉辣椒等不同辣味食材, 辣味會較豐富。
這間位於西營盤電車路新開的湘菜: 《回家湘》位置確實吸引附近一眾留港消費又掛念傳統回家媽媽下煮的湘菜味道賓客。適逢臨近母親節,今次跟媽媽一同去試新菜。果然一入門口就見到「家的感覺 媽媽的味道」之題字。入去再看到掛在牆上有 《回家湘》代表湘菜走進聯合國及走進人民大會堂的相片。更獲選為「全國年度湘菜十強標桿企業」。原來這間餐廳在全國目前有50多間直銷店。而西營盤這間新店是香港開設的第一家。烹飪團隊有質素, 難怪連由湖南來港留學在附近香港大學就讀的朋友仔也常常步行下來吃,直情把這裏當回家吃飯的飯堂。
今次點了在場所見枱枱也有點的…
🐂 「鮮炒黃牛肉」
（HK$148- 份)
招牌菜來自中國五大名牛- 山東魯西的黃牛肉很適合炒,鮮切現炒, 突顯牛肉味。曠野美味黃牛混合吊龍和雪花兩部位配以小辣椒,花椒及蒜子等炒, 具湖南口味。上菜時碟放在蠟蠋台上保持熱度。如吃慣嫰身肉質的你們, 建議你們要在鮮炒上菜時盡快吃。
🐠 「雙色魚頭」
( HK$218- 份 )
新店試業在網上未有看到這魚頭的食評。喜愛吃的魚的我當然要成為「先頭部隊」嚐嚐。色彩鮮艷的雙色配以辣椒蓋面, 魚頭很滑, 尤其魚嘴邊的位置更滑。煮魚頭的時間要處理得剛剛好才有這個滑的程度, 不可過火但魚頭又入味。吃完皮膚也滑一滑…
🦆 「茶油血鴨」
( HK$108- 份 )
這道菜式對香港人來說不太熟悉。而在國內也有常見用茶油製菜, 事實上於《農息居飲食譜》亦有記載: 「茶油潤燥、清熱、息風和利頭目。」。可見中國古人早已發現進食或使用它對人體有裨益。而血鴨處理步驟也要很合時, 處理鴨肉也要看準鴨血凝固的時候, 加入小紅椒青椒圈看好火喉爆香。這味菜味道較為濃味也真有辣感。想試傳統湘菜的也不妨一試…
🌾 「五常米飯」
( HK$12- 碗 )
吃著那麼多的濃味好菜, 當然要配個白飯。店內標著「菜好吃, 米飯更香」 五常米飯是產自黑龍江省哈爾濱五常市的大米。當地日夜溫差大加上雨水氣候, 米較軟綿。
《回家湘 HUI JIAXIANG》 標明:
「❌沒有預製菜 Fresh 。全靠猛火炒Hot🔥 」
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🍽️ 《回家湘》
🗺️ Address:
香港西環西營盤干諾道西180號維港峰
地下1B號舖
☎️ Tel: 26609088
🕰️ Opening Hours:
TBC
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