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2022-09-29
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2019-2022連續四年榮獲東京米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」的品牌新分店「牡蠣不如帰」於2021年6月進駐銅鑼灣。作為全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，湯頭由「金色不如帰」始創人兼米芝蓮星級廚師山本先生親身研製。 重量級品質，難怪開幕至今一直是 #蠔迷 必到的人氣拉麵店！🦪 牡蠣鹽味拉麵 $118為香港地區新店限定的招牌產品。「牡蠣黃金湯」以大量蠔肉烹調以成的濃郁蠔湯 + 豬骨清湯 + 魚清湯熬製而成的招牌三重湯底。 再配以自家鮮製的日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油，湯頭入口淡淡蠔鮮味而唔腥！ 幼拉麵，似蕎麥麵的質感，掛湯。 除了低溫叉燒，配料有意大利蕃茜、火箭菜、紫洋蔥、京蔥，整碗拉麵有多重味覺層次享受而味道互相平衡🐖 煙熏黑椒豚骨拉麵 $115每啖湯底都充滿香味突出而唔嗆辣的黑胡椒味及非常濃郁的煙燻香氣，配埋肉質軟腍的三層肉，味道感覺似是德國豬手風味的日本豚骨拉麵🦪 醬漬牡蠣一口飯 (2件) $68好好食！ 必點！醬油漬廣島蠔足足一晚，難怪咁入味！😋鮮味度提高而沒有搶走蠔原有的鮮蠔味！蠔肉極肥美，唔腥！一咬，蠔味爆發！口感一流！😋 滿口散發極濃郁蠔鮮味，齒頰留香，蠔上加有自家製牡蠣醬，濃
作為全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，湯頭由「金色不如帰」始創人兼米芝蓮星級廚師山本先生親身研製。 重量級品質，難怪開幕至今一直是 #蠔迷 必到的人氣拉麵店！
🦪 牡蠣鹽味拉麵 $118
為香港地區新店限定的招牌產品。
「牡蠣黃金湯」以大量蠔肉烹調以成的濃郁蠔湯 + 豬骨清湯 + 魚清湯熬製而成的招牌三重湯底。
再配以自家鮮製的日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油，湯頭入口淡淡蠔鮮味而唔腥！ 幼拉麵，似蕎麥麵的質感，掛湯。
除了低溫叉燒，配料有意大利蕃茜、火箭菜、紫洋蔥、京蔥，整碗拉麵有多重味覺層次享受而味道互相平衡
🐖 煙熏黑椒豚骨拉麵 $115
每啖湯底都充滿香味突出而唔嗆辣的黑胡椒味及非常濃郁的煙燻香氣，配埋肉質軟腍的三層肉，味道感覺似是德國豬手風味的日本豚骨拉麵
🦪 醬漬牡蠣一口飯 (2件) $68
好好食！ 必點！
醬油漬廣島蠔足足一晚，難怪咁入味！😋鮮味度提高而沒有搶走蠔原有的鮮蠔味！
蠔肉極肥美，唔腥！一咬，蠔味爆發！口感一流！😋 滿口散發極濃郁蠔鮮味，齒頰留香，蠔上加有自家製牡蠣醬，濃郁蠔鮮味更加倍衝擊！正！
蠔飯，以自家製鮮蠔湯煮成，味香！
紫菜，香脆！而且塗有一層甜甜的醬汁，好食！
🦪 牡蠣野菜天婦羅 $88
黃芯蕃薯、冬菇、粟米、2件肥美日本蠔天婦羅
炸粉薄，口感鬆脆，乾身、不滴油。
炸粉以少量海鹽調過味，如想更提升鹹鮮的話，可再蘸上伴碟的海鹽
🍹 紫蘇雙檸洛神花茶 $38
有洛神花和紫蘇葉香，飲落微酸又帶有少少似軟糖的甜味，清新開胃，好飲！
木村梳打汽水（信州巨峰) $32
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牡蠣不如帰 (銅鑼灣)
銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖
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