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2015-11-02
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蠔迷請留心聽著！由即日至11月14日，灣仔會展中心的 Congress Plus 薈景 將供應令松葉蟹黯淡失色、阿拉斯加蟹腳臉目無光的強勢法國生蠔自助晚餐，場內將有兩段時間，輪流推出七款優質即開的法國生蠔，加上原有超長的 buffet line，簡直是蠔迷的天堂啊～甜魔媽媽不是蠔迷，不過也非常樂意再訪這間暫吃過中、食物款式最豐富的超強自助餐，今次還帶同為食囝囝前來，更加盡興。這晚先欣賞健力士開蠔紀錄保持者－Mr. Marcel Resoille 的開蠔表演；他的紀錄是一分鐘開38隻蠔，在這小段文字未打完前，他已經將38隻蠔整齊開好，真的好強啊！ Mr. Marcel Resoille 特地由法國來港兩天，當然還有其他表演：繼蠔刀、他先以螺絲批開蠔，後以一元硬幣開蠔，最後還用房卡開蠔，真心令人服得五頭投地！ 還未完，他之後還示範反手開蠔（據說苦練了半年才成功），而且所花時間也是2-3秒，甜魔媽媽拍了兩次才拍到！結果當然又是全場掌聲雷動，太太太強了～ 最後還有蒙眼開蠔，當晚的紀錄是一分鐘開32隻，比健士力舊紀錄一分鐘28隻還多！Mr. Marcel Resoille 只短留兩天，筆
甜魔媽媽不是蠔迷，不過也非常樂意再訪這間暫吃過中、食物款式最豐富的超強自助餐，今次還帶同為食囝囝前來，更加盡興。這晚先欣賞健力士開蠔紀錄保持者－Mr. Marcel Resoille 的開蠔表演；他的紀錄是一分鐘開38隻蠔，在這小段文字未打完前，他已經將38隻蠔整齊開好，真的好強啊！
Mr. Marcel Resoille 特地由法國來港兩天，當然還有其他表演：繼蠔刀、他先以螺絲批開蠔，後以一元硬幣開蠔，最後還用房卡開蠔，真心令人服得五頭投地！
還未完，他之後還示範反手開蠔（據說苦練了半年才成功），而且所花時間也是2-3秒，甜魔媽媽拍了兩次才拍到！結果當然又是全場掌聲雷動，太太太強了～
最後還有蒙眼開蠔，當晚的紀錄是一分鐘開32隻，比健士力舊紀錄一分鐘28隻還多！Mr. Marcel Resoille 只短留兩天，筆時已經回歸，不過甜魔媽媽就八卦了他的小秘密給大家聽：他努力練習開蠔，其實最主要是吸引異性青睞啊～ 真可愛又率直！
自助餐上會輪流分兩個時段，推出 St Vaast, Fines de Claire, Black Pearl, Gillardeau 等等法國生蠔，加上原有 buffet 陣容，吸引不得了，不過這晚我們品嚐的是八道菜的「An Odyssey of French Oysters」餐單，單價 $680，配上餐酒就 $980/位。
晚餐竟以甜品作頭盤？錯了，這是 Sherbet - Spherical La Lune Oyster in and on Blood Orange，朱古力外層下是蠔味濃重的雪葩，配上血橙醬，組合非常新奇特別！
配的餐酒令人款多眼亂，名字老實記不住了，不過配搭生蠔菜式，大多口味清雅。前後約有5款之多，定價也算合理，喜歡杯中物的不妨選點。
第二道菜是 Salad - Cucumber, Oscietra Caviar and Cream Cheese with Fines de Claire and Black Pearl, Nasturtium Dressing，吃的是生蠔原有天然鮮甜爽嫩，配搭魚子醬更覺鮮美；而底下薄青瓜捲著忌廉芝士，效果出奇地匹配好吃，那一爽一嫩口感亦與生蠔相近，很妙～
第三道菜是 Mille Feuille - Crispy and Charred Leeks with Poached Red Prawn and Gillardeau Oyster, Beurre Noisette，半熟的蠔皇拌上脆粒，底下襯上紅蝦球，同時可得雙重鮮味，吃時點上周邊的榛子牛油醬，滋味會較佳。
接下來這款乍看似 Risotto，實而是 Newburg - Pea and Bean versus Speciale Cadoret and Belon，是蠔隻與豆的組合啊。
其實蠔隻未經烹煮，不過受到豆的熱力影響，味道與平日吃的生蠔不盡一樣，連銅蠔也不太覺平日的金屬味；豆也沒有特別好吃，反而是中間有混著牛油的麥餅，那軟滑牛油部分頗美妙令人難忘～
還是之後這 Potage - Foamy St Vaast Oyster, Shallot Caviar 更得我心；呈泡沫狀的蠔湯非常熱熨鮮甜，拌上微帶酸味的紅蔥魚子醬，味道更豐富又有趣，其實再多些也喝得完呢～
去到主菜環節，先有 Casserole - Ginger Chicken, Fine de Bretagne Oyster Sauce，菜式有著非常中式的賣相，味道亦與中式的沙薑雞無異，最特別是加進法國布列塔尼蠔，而整件事又來得幾夾幾好吃呢。
還有 Brochette - Irish Rock, Veal Cheek and Tia Maraa with Vanilla Soja Dip，是由燒蠔、蓮藕片及超腍牛臉肉組成的鮮美串燒，吃時再點上蠔汁，令味道更鮮美豐富。
最後還有 Éclair - Lemon and Oyster 當甜點，其實真的好奇生蠔味的 Éclair 會是怎樣？無奈時間已晚，要趕著推吃飽的豬仔回家睡覺（翌日要返學，雖然只是生日會），忍痛錯過了... 也講囝囝，當然不會參與蠔宴啦，反正外邊就是超豐富的自助餐，別說一成，他只吃其中半成的食物，都飽到癲了！
之前已很詳盡介紹過一次食物陣容（請參考之前食評或甜魔媽媽網誌），今篇只是影及寫個大概，不過加起來也有不少照片，因為內容真的太豐富，相比套餐，講真個人更加推祟這裡的自助餐！
兜過亞洲及印式風味檔（我好想吃那香噴噴的咖哩～）後，就來到晚餐重點的生蠔區，全部都是即點即開；要講是 Mr. Marcel Resoille 離開後，餐廳原有的師傅仔開蠔其實也很快呢！
在強勁生蠔吸引下，其他海鮮完全失去昔日的光彩，似被人打進冷宮... 松葉蟹啊、蟹腳啊，如非我近日真的吃得太多蟹，套餐本身又挺飽，其實我也想親親你們的芳澤啊～
附近一帶還有沙律、燒烤區（這裡的燒烤爐真心好過癮）、麵包、餐湯，包括出色的海龍皇湯，可惜通通沒胃納重溫了！
不過去到西式的烤澳洲M7和牛牛腹肉，忍不住要拍一張，因為真的太嫩紅誘人了！ 同場還有邪惡煎鵝肝，是不是該帶愛吃生蠔、鵝肝及靚牛的老公再去一趟呢？
場中間的日式刺身櫃選擇也很豐富，加上款色特多的壽司（這個適合囝囝了!）、冷麵、水果（最愛原個布冧）、火腿、煙三文魚、水牛芝士蕃茄，以及款式特多的芝士區，飽極也在這裡選了好些頭盤回去！
之後沒拍還有日式熟食區，有燒和牛、炸海鮮球等誘人項目，可惜又是沒胃品嚐；中式區就有多款燒味、片皮鴨、清蒸海上鮮、燉湯等等，真是應有盡有啊。
最後甜品區選擇也很繽紛，除了甜魔媽媽最愛的雪糕（現換上了Haagen Dazs迷你杯）及朱古力心太軟，最特別是新增了棉花糖機，是小朋友的至愛呢！
講多次，這裡的自助餐真的很誘人，在為囝囝取食物同時，其實我也忍不住取了水果（還有一個布冧咬了沒上鏡）、芝士、片皮鴨及燉湯，在蠔宴前打打底，嘻嘻～
當然也少不了品嚐即開即食的新鮮生蠔；我只試了第一時段的 St Vaast, Fines de Claire, Black Pearl, Gillardeau，全部都新鮮而富海水味，完全不用 cocktail sauce，單加些少檸檬汁就已很好吃了～ 另外還有三款蠔會於8:30pm左右推出，蠔迷可真爽丫丫啊。
熟悉我的朋友應該都估到了，甜魔媽媽其實是趁大家努力吃蠔的同時，趕緊努力吃甜品啦！
胃納有限，這晚取的甜品不多，但款款都是心水：朱古力彩虹蛋糕樣靚質感亦鬆軟可口，不錯；兩款馬卡龍都是心水口味，當然最愛是香濃流心又夠大隻的朱古力心太軟，配上雲呢拿及咖啡味的 Haagen Dazs 雪糕，人生何其幸福！
這晚囝囝吃的也不少：芝士、壽司、伊麵、叉燒、棉花糖、雪糕等等等，兩母子一起滿足而歸；當然他比較幸福，回去的路上已經睡倒車上了～
最後，再提一次生蠔主題自助餐只做到11月14日，凡1-18位惠顧自助晚餐又有85折，蠔迷的你真的千萬別錯過！
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