蟹慶 (已結業)

踏入冬季又是蟹的季節,這是的蟹特別肥美可口,每年也不可錯過。到店就看到有大閘蟹任食,這個很吸引,但最終還是點選了特選會席套餐,就是因為很想吃毛蟹。松葉蟹肉三文魚籽沙律,三文魚籽及蟹肉配上柚子汁很鮮甜,還有點點的酸味使人很開胃,配帶子裙邊很爽口。季節刺身3點,池魚肥美可口,赤蝦肉質彈牙配上少許豉油更加鮮味,拖羅油脂豐滿回味無窮。蟹肉多士,多士上面有滿滿的松葉蟹肉及蟹膏味道非常鮮甜,還有用紅酒烹煮的鵝肝,這個入口即融化,而且還有淡淡的酒香,餘韻的味道強烈。黑魚子海膽蟹肉蒸蛋,熱辣辣的蒸蛋是最好發揮蛋及蟹肉香味的時候,海膽味道濃郁,魚子在口內爆開十分過癮。日本時令活蟹是我最喜愛之一的毛蟹,店家把所有蟹肉拆了出來,啖啖肉是使人大滿足的,蟹肉很鮮甜配上柚子啫哩更使鮮味倍增,還有全滿的蟹膏,味道真的不得了,每一啖的鮮味也衝擊我的味蕾,停不了。浜燒雪場蟹,蟹肉就如蟹棒一樣,但真蟹肉的鮮味及肉質是遠超合成蟹棒,店家燒得蟹肉剛剛收水,這樣使鮮味進一步濃縮,還有燒過的蟹肉帶有焦香的味道,正。汁物是鯛魚湯,這個湯是濃縮了鯛魚所有的鮮味,湯內的鯛魚肉的質地結實,油分豐富。松葉蟹甲羅燒,甲羅燒最重要是做到鮮而不