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2023-04-23
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陪阿女去沙田做瑜伽，之後佢帶我去四季芬芳食飯，餐廳是中環蛇羹老字號蛇王芬開的副線餐廳，主打除咗招牌蛇羮風味外，還有加入嶄新元素的傳統菜式。蛇王芬特色蛇羹套餐：花膠太史蛇羹非常足料，湯色清澈、濃稠適中，用料有蛇絲、肉絲、冬菇絲、木耳絲，入口香滑又有咬口。吃時撒上菊花瓣、檸檬葉絲，更加清香誘人，食完暖身又滋補。生炒臘味糯米飯，是蛇羹最佳配搭，糯米飯香口不油膩，飯粒水份適中有咬口，配料中的臘腸、潤腸香甜美味。子薑麵醬魚腩煲，子薑麵醬非常濃郁，帶有酸甜味道，每塊魚腩都沾上醬汁，又滑又惹味！蟹粉蝦仁，新鮮蝦仁配上蟹粉鮮上加鮮，因為是滑炒的，火候掌握十分重要，必須經驗豐富的廚師才能把握住它的最佳狀態。蟹粉和蝦仁食落爽口帶鮮味！香酥豬扒擔擔麵，香酥的炸豬排表面脆脆的，雖然係厚切又炸過，但內𥚃肉質一啲都唔會鞋口，擔擔麵不算太油但湯底超濃味，而且口感很好。
蛇王芬特色蛇羹套餐：
花膠太史蛇羹非常足料，湯色清澈、濃稠適中，用料有蛇絲、肉絲、冬菇絲、木耳絲，入口香滑又有咬口。吃時撒上菊花瓣、檸檬葉絲，更加清香誘人，食完暖身又滋補。
生炒臘味糯米飯，是蛇羹最佳配搭，糯米飯香口不油膩，飯粒水份適中有咬口，配料中的臘腸、潤腸香甜美味。
子薑麵醬魚腩煲，子薑麵醬非常濃郁，帶有酸甜味道，每塊魚腩都沾上醬汁，又滑又惹味！
蟹粉蝦仁，新鮮蝦仁配上蟹粉鮮上加鮮，因為是滑炒的，火候掌握十分重要，必須經驗豐富的廚師才能把握住它的最佳狀態。蟹粉和蝦仁食落爽口帶鮮味！
香酥豬扒擔擔麵，香酥的炸豬排表面脆脆的，雖然係厚切又炸過，但內𥚃肉質一啲都唔會鞋口，擔擔麵不算太油但湯底超濃味，而且口感很好。
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