金豪酒家 (已結業)

是晚相約友人打邊爐，而我們就選擇了近排大熱的蒸氣石鍋。有別於平時的火鍋，火鍋是賣湯底的，湯底的味道有可能遮過食物的味道。但蒸氣石鍋剛剛相反，沒有任何湯底，海鮮也沒有特別調味，能夠食到海鮮的鮮味。店舖供選擇的食物相當豐富，餐牌已有很多選擇，也有一些 ”是晚海鮮” 供選擇。新鮮排骨粥 (中 $98)這個粥是即煲的，最早煲，最後食。落單後店員會在石鍋放入排骨粥的材料，其實就只是排骨和米吧，利用蒸氣把粥煲好。因為我們點了多款海鮮，所以不斷蒸海鮮，其鮮味也落入粥內。始終食材是沒有調味過的，所以粥的味道偏淡，但更能突曬海鮮的鮮味。每樣海鮮蒸的時間略有不同，每當石鍋旁的計時器響起，店員就會幫忙拎起食物，接著又會蒸其它食物。紐西蘭鑽石蜆 (每份 $88)隻隻蜆都開曬口，歡迎我食佢吧。蒸的時間控制得好，蜆肉爽口，也不會太熟。美國石蠔 ($48 /隻)生蠔肥肥大大的，蒸後都冇縮水，只用薑蔥來蒸，就能帶出蠔的鮮味。花竹蝦 ($28/兩)蝦算是大隻的，很易拆肉，蝦頭有很多膏，蝦肉彈牙。惠州蒸手剁豬肉丸 ($68 /6粒)吃了多款海鮮，我們點了一個肉丸試試。顏色似是細粒版的 ’鯪魚球’ ，但實際當然是豬肉啦，肉