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2019-05-19
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萬豚屋開業多年,好多人都唔介意排隊一試名物豚肉,連頭條搵食指南都有介紹,一直都好想試,今日終於的起心肝排隊。 豚肉烏冬 用石鍋盛載熱辣辣,湯底仲翻滾著熱氣泡,睇見都興奮。豬骨湯底烏冬,加上厚切豚肉,仲有一隻蛋同菜苗。豬骨湯呈奶白色,味道略為清淡,但感覺到豬肉嘅鮮甜味,而且非常幼滑,膠質豐富,只係略嫌油份較多。烏冬白白滑滑,彈牙爽口,亦有好甜麵粉味,不錯。名物豚肉實在澎湃,四大塊肥瘦相間嘅五花腩盡現眼前,份量十足。肥肉入口腍滑軟嫩,唔洗多加咀嚼,簡直入口即溶。瘦肉爽口香甜,肉味濃郁。烏冬仲配上一隻生蛋,靠石鍋嘅熱力,生蛋已變成半熟蛋,程度剛好。配料仲有粟米同菜苗,正好解膩。
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