大本瀛日式放題

前幾天同事忽然提起自己book了兆萬十樓的大本瀛日式放題店，並高度強調之前在此有過不錯的用膳經驗，強調這是「劣食之塔」中的唯一清泉。

電梯門一開便可見已有一定的輪候人數，大約等候十五分鐘便被安排入座，餐廳的裝潢設計傾向暖色系，枱與枱之間利用竹幕作間隔，走日系風格，環境舒適。

與往常習慣一樣，與同事先快手快腳點了一大盤刺身，刺身種類繁多包括挪威三文魚、鮑片、玉子及珍寶帶子等等，落單後約五至十分鐘內，刺身拼盤就首先上枱。師傅的刀功值得讚賞，刺身的厚薄大小一致，三文魚魚脂魚油剛好，肉質鮮嫩是細膩的橙色。鮑片應該是品質較佳的鮑螺片，味道鮮甜沒有太強烈的冷藏味，值得一試。

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師傅刀功優秀，刺身大小一致，品質亦相當新鮮。

及後壽司及軍艦紛紛上菜，發現這裏的壽司size都偏迷你，一口就吃得完，不用擔心會撐胃的問題，可以盡情享受不同款式的壽司。個人認為花之戀及黑松露壽司味道都不錯，沙律醬的味道濃郁帶起了整個壽司的鮮甜味。唯一要挑剔的是鰻魚的鮮味不出，而且為配合白飯的大小，師傅將鰻魚薄切失去口感，建議可以將鰻魚厚切，保留原有的口感。

醬汁味道出色，size比較小，可以一次多試幾款。

食到一半，其他一品料理及爐端燒都紛紛上菜，當中比較推薦的是泰式冬蔭公及美式特濃芝士茄醬烤雞球，這兩種小食是一般放題店較小見的特式小菜，泰式冬蔭公的分量充足，大約是三至四人分量，酸辣湯頭十分惹味，微辣，偏酸裹面至少有五隻鮮蝦，香味濃烈，與我曾經在九龍城吃過的正宗冬蔭功可一較高下！確令人一試難忘，這絕對是這家放題店必試之選。但建議餐廳可跟隨客人的數量調整冬蔭功的分量，始終味道比較偏重口味，分量可再適當地調整。

絕對是餐廳的必點菜色，非常惹味足料。

美式特濃芝士茄醬烤雞球的賣相不討好，但依稀可見上面有一層芝士，一夾起雞球芝士隨即拉絲起煙，芝士香味道濃烈，雞的肉質鮮嫩幼滑，一吃便是兩個起跳。

這道菜色亦是必點之選，雞肉肉質嫩滑，醬汁香口。

炸物

肉質爽口細滑，如能點配醬汁相信會更上一層樓。

味道不過不失，沒太大驚喜。

甜品的選擇種類不多，大抵是一些一般放題店都有的款式，味道中規中矩。

整體來說，大本瀛的食物質素優質，刺身及海鮮新鮮，肉類的品質亦有一定保證，環境乾淨有日系風格，但甜品的種類較少而味道相較於主菜亦只是一般，希望下次再光臨時餐廳能在甜品方面多加改良。