影片
更多
2016-01-29
3329 瀏覽
Happy Friday！變天後甜魔媽媽生活暫已穩定下來，佳節當前仍然飯局不絕，但會去的多是能帶上小兄妹，其實是更加忙碌但又充實開心。當然，間中也要找頂班、給自己放假半天，昨天就是這樣，溜到馬哥孛羅香港酒店 Cucina，品嚐米芝蓮名廚 Damiano Nigro 的時限美饌！這次飯局約得急，天氣亦很不穩；然而對著這暗雨中見晴的開朗海景，兩位媽媽卻傾得超級盡興，話題由工人、升學、兄妹行為、三代關係轉了又轉，同時間享受著客席米芝蓮名廚 Damiano Nigro 與 Cucina 意藉總廚 Andrea Delzanno 合作呈獻的，多款驚艷榛子主題菜式。一見面就聊得太高興了，當時未有細心留意自己取了吃了甚麼麵包；打文時翻看舊照片，才想起那帶橄欖的 Focaccia 可口非常，配上優質橄欖油很是美味。 第一道 Amuse Bouche 已經充滿驚喜：從來覺得營養豐富、味道清甜的椰菜花是很有潛質的食材，這次大廚將之打泥，製作成 Cauliflower Cream and Italian Caviar 椰菜花忌廉配意大利魚子 不但賣相極美、味道更加清鮮可喜，其軟滑質感配上芳香榛子碎，太動人了
這次飯局約得急，天氣亦很不穩；然而對著這暗雨中見晴的開朗海景，兩位媽媽卻傾得超級盡興，話題由工人、升學、兄妹行為、三代關係轉了又轉，同時間享受著客席米芝蓮名廚 Damiano Nigro 與 Cucina 意藉總廚 Andrea Delzanno 合作呈獻的，多款驚艷榛子主題菜式。
一見面就聊得太高興了，當時未有細心留意自己取了吃了甚麼麵包；打文時翻看舊照片，才想起那帶橄欖的 Focaccia 可口非常，配上優質橄欖油很是美味。
第一道 Amuse Bouche 已經充滿驚喜：從來覺得營養豐富、味道清甜的椰菜花是很有潛質的食材，這次大廚將之打泥，製作成 Cauliflower Cream and Italian Caviar 椰菜花忌廉配意大利魚子 不但賣相極美、味道更加清鮮可喜，其軟滑質感配上芳香榛子碎，太動人了！
Cauliflower Cream and Italian Caviar
46 瀏覽
0 讚好
0 留言
Seared Scallops, mashed potatoes with hazelnut
57 瀏覽
0 讚好
0 留言
Risotto with Barolo Testun Cheese and Hazelnut Oil
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
另一主菜是 Beef Sirloin with Parmesan Cheese, Hazelnut and Barolo wine sauce 西冷牛扒配紅酒汁，用的無疑是靚貨西冷，帶適量肥膏豐腴迷人；但最大的驚喜是加了芝士及榛子混合製作的脆酥面層，感覺有點像吃寶雲酥羊架，噴是味道更見芳香濃凝，好吃到舌頭都想吞掉！
Beef Sirloin with Parmesan Cheese, Hazelnut and Barolo wine sauce
55 瀏覽
1 讚好
0 留言
以上頭盤及主菜味道均非常出色，同時份量也很巨（根本是歐洲人的份量嘛...），去到甜品的 Almond, White Chocolate, Raspberry and Lemon Jelly 杏仁、白朱古力、紅桑子、檸檬果凍，我少有先攻紅桑子雪葩... 因為真的太飽，需要解滯... 而且相比下甜品驚艷度不如之前。
豐富又美妙的午餐，最終以香醇的 鮮奶咖啡，配上 Petit Fours 的榛子、杏仁意大利曲奇，帶來了最美好的結尾。
很相信，能摘下米芝蓮星光環的大廚，全是才藝不凡的廚房魔術師。而當魔術師離開熟悉的廚房，未必能貫徹平日水準，但這次 Damiano Nigro 的作品真的水準極高，令人讚嘆不已！以上榛子菜式只供應至2月6日，於1月30日還有八道菜的「名酒榛子盛宴」，實在不容錯過～
張貼
