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2021-02-17
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LucAle這名字的由來, 是兩位主理人Luca De Berardinis及Alessandro Angelini名字中頭三個字的結合. 前者在Nicholini’s及Il Milione及後者在Angelini工作的經驗, 令我對其意大利菜充滿期望. LucAle不走Fine Dining而走Bistro風格, Brunch四百元有無限任飲紅白酒以及Prosecco, 只是我不太飲得, 只喝了三杯, 但也差不多回本了. (笑)Brunch的菜式以輕食為主, 但用料上乘, 最Impressive的是放在二十四個月Parma Ham上的Burrata芝士, 除了大塊之外, 一撕開外皮的爆漿度及香濃奶香港, 配上火腿的咸香有特別的化學作用. 其他Cold Cut, 例如是用松露油香味的香腸, 以及辣中帶酸香和原塊脂粒的Salami, 表現也恰到好處. 如果這些頭盤也是All-You-Can-Eat就相當完美.另外附加的主菜是松露芝士意粉, 意粉是自家製結他麵, 結他麵比一般的意粉方型, 口感和蛋香完全沒有問題. 松露磨成粉, 香氣散發, 再加上綿羊芝士製成的醬汁, 味道互相融化, 看似住
Brunch的菜式以輕食為主, 但用料上乘, 最Impressive的是放在二十四個月Parma Ham上的Burrata芝士, 除了大塊之外, 一撕開外皮的爆漿度及香濃奶香港, 配上火腿的咸香有特別的化學作用. 其他Cold Cut, 例如是用松露油香味的香腸, 以及辣中帶酸香和原塊脂粒的Salami, 表現也恰到好處. 如果這些頭盤也是All-You-Can-Eat就相當完美.
另外附加的主菜是松露芝士意粉, 意粉是自家製結他麵, 結他麵比一般的意粉方型, 口感和蛋香完全沒有問題. 松露磨成粉, 香氣散發, 再加上綿羊芝士製成的醬汁, 味道互相融化, 看似住家感重, 但心機和對食材配合的研究非常多. 對於最近不太喝酒的我, 反而期待它晚上市重開後的單品.
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