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2017-04-12
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心情欠佳，去吃甜品。友人選了Tartes & Pop，據聞質素不錯。即使山長水遠，好吃都值得去，不然遇著難吃的，心情只會差上加差。原來在西港城對面的轉角位，位址不太起眼。白色為主，橙色襯托，顏色清而豔，未吃已心裡放晴，食慾大增。撻的款式不算多，但都是大路的味，應該會找到合自己口味的。帶法國口音的店員，很熱情地為我們介紹，還可以試食紅桑子黑朱古力撻。採用法國名牌Valrhona，黑朱古力濃郁軟滑，加少少又甜又酸的紅桑子醬，有點清新的衝擊。店員見我們二人分享，為我們把全部切成兩份，切得工整，切完一樣好看。法式咖啡忌廉布丁撻先吃Coffee Creme Brulee。未放入口，已聞到香噴噴的咖啡香。正以為咖啡味很濃，卻吃到微甜的蛋香。咖啡反而是輕輕的配角。撻皮夠脆，少少濕，不會如餅乾般硬脆。中間的燉蛋厚滑，甜度不高。各樣都很平衡，整個感覺很柔和。榛子忌廉泡芙撻Paris Brest是唯一一款泡芙，在撻中突圍而出，被選中。一啖由頂至底咬下去，層次比撻更豐富。底層是很脆的餅，塗了焦糖，甜度剛好，不會過份。上面是夾著忌廉的泡芙。忌廉輕盈細滑，沒甚甜味，少少涼，幾清新。頂層有幾粒榛子，很脆，每下咀嚼
原來在西港城對面的轉角位，位址不太起眼。白色為主，橙色襯托，顏色清而豔，未吃已心裡放晴，食慾大增。
撻的款式不算多，但都是大路的味，應該會找到合自己口味的。
帶法國口音的店員，很熱情地為我們介紹，還可以試食紅桑子黑朱古力撻。採用法國名牌Valrhona，黑朱古力濃郁軟滑，加少少又甜又酸的紅桑子醬，有點清新的衝擊。
店員見我們二人分享，為我們把全部切成兩份，切得工整，切完一樣好看。
法式咖啡忌廉布丁撻先吃Coffee Creme Brulee。
未放入口，已聞到香噴噴的咖啡香。正以為咖啡味很濃，卻吃到微甜的蛋香。咖啡反而是輕輕的配角。撻皮夠脆，少少濕，不會如餅乾般硬脆。中間的燉蛋厚滑，甜度不高。各樣都很平衡，整個感覺很柔和。
榛子忌廉泡芙撻Paris Brest是唯一一款泡芙，在撻中突圍而出，被選中。
一啖由頂至底咬下去，層次比撻更豐富。底層是很脆的餅，塗了焦糖，甜度剛好，不會過份。上面是夾著忌廉的泡芙。忌廉輕盈細滑，沒甚甜味，少少涼，幾清新。頂層有幾粒榛子，很脆，每下咀嚼都滲出榛子香。奶香，榛子香，理所當然，但中間有陣意料之外的清新。是果香。微甜，少少酸。原來忌廉下面有層黃色的柑橘類果醬。這個看不見的配搭，比黑朱古力加紅桑子更有驚喜。
黑芝麻抺茶撻最想吃的抹茶芝麻留到最後，慢慢欣嘗。
撻是黑朱古力。中間有融合各層的海綿蛋糕和完全沒有甜味，厚稠，濃郁的芝麻醬，上面撒了薄薄一層甘香的抹茶粉，再放上定了型卻不失幼滑的抹茶忌廉。整件撻的甜度來源是忌廉，微甜不會蓋過茶香，吊一吊味，反而更好吃。很喜歡抹茶和芝麻的濃，味道很純很真。不過偏乾的芝麻醬味道稍重，要一啖吃到所有層，才能以抹茶忌廉的濕度平衡。
吃法式甜品，最怕就是嚇人的甜，是它們的特色之一。師傅把甜度降低，每款味道都很天然，吃到材料自身的味道。配搭亦花心思，不會浮誇地多，兩至三層就剛好。美中不足，是價錢偏貴，但總算值得。
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