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2019-07-28
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位於北角城市花園酒店「粵」中菜廳，曾榮獲米芝蓮一星名譽，一向是我鍾情的中菜廳之一，近日推出至尊金獎宴，當中包含不少令人念念不忘的得獎菜色，實在具相當吸引力。至尊金獎宴 GOLD AWARD SET MENU亮點 Gold Coast Starlight (筍尖鮮蝦餃皇、海皇芝心芋角,奶皇金雞酥) (Shrimp dumpirig with bamboo shoot Crispy taro dumpling with cheese and seafood Baked puff pastry with egg custard) 點心中，蝦餃與舊式灌湯餃一向是我的摯愛，傳統加入筍尖更添清爽的口感，餃皮搓得平均，毫無一口粉的感覺，柔韌而飽滿，通透而富彈性，褶皺能再多一點更好；芋角外層炸得酥化，但卻沒有油膩感，餡料加入芝士，味道更濃郁，好啱配返杯烏龍茶；至於金雞酥賣相好萌，放在「雀巢」上，造型好神似。杏汁花膠燉蹄筋 Double-boiled fish maw and pork tendon in almond soup 花膠肥大肉厚，陣陣杏仁的濃香四散，蹄筋亦燉至軟稔，
位於北角城市花園酒店「粵」中菜廳，曾榮獲米芝蓮一星名譽，一向是我鍾情的中菜廳之一，近日推出至尊金獎宴，當中包含不少令人念念不忘的得獎菜色，實在具相當吸引力。
至尊金獎宴
GOLD AWARD SET MENU
亮點
Gold Coast Starlight
(筍尖鮮蝦餃皇、海皇芝心芋角,奶皇金雞酥)
(Shrimp dumpirig with bamboo shoot Crispy
taro dumpling with cheese and seafood Baked puff pastry with egg custard)
點心中，蝦餃與舊式灌湯餃一向是我的摯愛，傳統加入筍尖更添清爽的口感，餃皮搓得平均，毫無一口粉的感覺，柔韌而飽滿，通透而富彈性，褶皺能再多一點更好；芋角外層炸得酥化，但卻沒有油膩感，餡料加入芝士，味道更濃郁，好啱配返杯烏龍茶；至於金雞酥賣相好萌，放在「雀巢」上，造型好神似。
杏汁花膠燉蹄筋
Double-boiled fish maw and pork tendon in almond soup
花膠肥大肉厚，陣陣杏仁的濃香四散，蹄筋亦燉至軟稔，膠質都溶入湯裡，喝起來嘴角有點黏性，芳香醇厚的感覺真好。
雪嶺紅梅映松露
Seared star garoupa fillet with fish maw
on egg white with truffle sauce
2010年度美食之最大賞至高榮譽金獎（海鮮組）
店方名物，屬必食菜色，多年來品嚐過不下五、六次，就以今次水準最高，三層蛋白分別是原味、甘筍及菠菜，層次分明，但蒸得滑溜甜美，置面的東星班片更不得了，釀入了花膠及蝦膠，口感一流，置面的松露，令整道菜無論在色澤的配搭、味道的平均與及香味的複雜，都帶給人細緻的感覺。
白翠紅玉藏珍地
Chicken with fig and preserved lemon in clay pot
2015年度美食之最大賞至高榮譽金獎（肉餅組）
豬肉與鵝肝及帶子的結合，質地很豐腴又嫩滑，卻沒有違和感，其實好啱配碗白飯。
或
鳳躍天仙（無花果鹹檸檬雞煲）
Steamed minced pork with foie gras and scallop
2015年度美食之最大賞至高榮譽金獎（雞煲組）
甜酸夾雜，味道拿捏得相當好，雞肉肉質啱啱好，嫩滑可口，沾上了醬汁仲惹味。
金箔燕液釀銀盞
Braised winter melon cup stuffed with assorted mushroom,
bird's nest topped with golden flake
打冬瓜盞挖成中空，釀入雜菌，再放上燕窩及金箔，賣相更顯矜貴，燕窩連同冬瓜一齊食，味道清新怡人，在這個炎夏，真是一個享受。
師傅炒飯
Fried rice with prawn and barbecued pork in X.O. sauce
在傳統的炒飯中，加入師傅自家製的XO醬，多了一份微辣，吃起來更惹味，最難得炒得好乾身，粒顆分明，好有嚼口，作為單尾，找不到挑剔的地方。
桂花珍珠露,阿膠棗皇糕
Chilled sweetened seaweed ball soup with osmanthus jelly
and
Steamed red date pudding with Chinese herb
桂花香氣加了不少分，但甜度幾高；棗皇糕吃過不少次，但加入藥品阿膠又少見，有說阿膠是女仕恩物，與補血的紅棗結合，效果更佳。
整個套餐每位只不過$468，實在相當划算。
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