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2015-01-21
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我爸媽也是潮州人, 因此我是懂得聽潮州話的年輕一輩,內容基本上明白7,8成, ,不過會話方面就半桶水。語言之外也影響我由小到大吃遍很多潮州食物,潮樂園是食潮州打冷, 去過的人都吩咐我和家人去試, 食物超值化算，搵埋屋企人一起出發尋找故鄉的味道。MENU豪邁拼盤, 因每樣都想試多謝老闆成人之美， 特別每種都給我們淺嚐。卥水鵝片、卥鵝舌、紅腸 、卥水蛋、卥豆腐、豬腸、豬腳、豬耳、墨魚片、鵝腸及蘿蔔，一大碟豐富到張大口到掉下巴 。鵝腸去掉部份脂肪更健康，爽口得來又保留點點腸脂的豐腴 ，唔到老身到如膠。蘿蔔和豆腐吸了卥水汁寧舍入味，鵝肉片起骨是懶人之福，切成薄片連著皮啖啖肉，蘸點白醋同吃，肉甜可口。墨魚片豬耳爽身，鵝舌豬腳給喜歡啜皮或接吻的人。自家手打魚蛋 $32，湯底沒加味精，喝完也不會有口喝後遺症， 魚片頭魚蛋彈勁十足，絕非街市買到滲麵粉充場面的貨色，吃到我墨魚丸同樣彈牙媲美魚蛋的彈力，還有生菜蘿蔔，吸收了湯頭後更添滋味。原來魚起肉後骨會留下來熬湯，整碗湯肉皆來自魚很和諧。因吃過魚蛋內的蘿蔔塊，好吃到慾擺不能，即時加份清湯腩汁蘿蔔 $16 解嚵，果真是清甜純潔，沒有令人不快的渣， 燉煮到軟
我爸媽也是潮州人, 因此我是懂得聽潮州話的年輕一輩,內容基本上明白7,8成, ,不過會話方面就半桶水。
語言之外也影響我由小到大吃遍很多潮州食物,
潮樂園是食潮州打冷, 去過的人都吩咐我和家人去試, 食物超值化算，搵埋屋企人一起出發尋找故鄉的味道。
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豪邁拼盤, 因每樣都想試多謝老闆成人之美， 特別每種都給我們淺嚐。卥水鵝片、卥鵝舌、紅腸 、卥水蛋、卥豆腐、豬腸、豬腳、豬耳、墨魚片、鵝腸及蘿蔔，一大碟豐富到張大口到掉下巴 。鵝腸去掉部份脂肪更健康，爽口得來又保留點點腸脂的豐腴 ，唔到老身到如膠。蘿蔔和豆腐吸了卥水汁寧舍入味，鵝肉片起骨是懶人之福，切成薄片連著皮啖啖肉，蘸點白醋同吃，肉甜可口。墨魚片豬耳爽身，鵝舌豬腳給喜歡啜皮或接吻的人。
自家手打魚蛋 $32，湯底沒加味精，喝完也不會有口喝後遺症， 魚片頭魚蛋彈勁十足，絕非街市買到滲麵粉充場面的貨色，吃到我墨魚丸同樣彈牙媲美魚蛋的彈力，還有生菜蘿蔔，吸收了湯頭後更添滋味。原來魚起肉後骨會留下來熬湯，整碗湯肉皆來自魚很和諧。
因吃過魚蛋內的蘿蔔塊，好吃到慾擺不能，即時加份清湯腩汁蘿蔔 $16 解嚵，果真是清甜純潔，沒有令人不快的渣， 燉煮到軟身吃到本身蘿蔔那道甜，汁水多到射出啊，我近期濕熱，中醫角度蘿蔔性寒解濕熱，食完充滿水份火氣都收斂。
淨韭菜餃 $32，大大粒從邊咬下韭菜味濃郁，韭菜比例高混入豬肉醉， 配那無添加的鹹甘湯底，餃皮吸了湯汁，yummy.
蠔 仔粥 $35 ，由細食到大，媽媽經常都會煲來吃清腸胃用，足料蠔仔仲加了乾魷魚增添鮮甜，粥落了冬菜， 香芹， 豬肉碎，蠔仔不會腥哦，粥鹹甘得來食完口中會停留那股鹹鮮，從食材引領出來也是保証沒加味精的，潮州人老實個性由粥中都嚐到了。而米粒好飽肚，有別於廣東 粥煮到綿爛起米花，潮州粥粥底米粒仍是分明一粒粒。聽到廚房弄蠔餅的得得油炸聲很悅耳，聽到已口水直流，只怪近期上火熱氣，留待下次來試。
小時回鄉下時看過親戚的養殖場, 農家鵝是在自然中暢游,
我見到一個個蕃薯, 原來是鴨子吃的。他們說有愉快心情, 充足運動量, 天然不加工肉質結實又鮮甜。晚上一臺地道潮州食物招待我們，那味道除了時節時家中吃到，潮樂園也帶我回到十多年前的時光隨道，多謝好友介紹我來，我也會轉告住在香港上一輩的潮州親戚來念鄉味。
後來加點了份清湯牛腩河，平均消費每人才$65元左右! 價錢也是回到我兒時呢!
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