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2012-06-11
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五月三十一日 (星期四)先謝過公關和食友的邀及安排，是日來到舊機場富豪酒店一吃其精選菜式老實說，九龍城區食肆多的是，隨意挑一家也可有不錯水準，所以曾在舊機場時吒咤一時的富豪坊也被遺忘說找我們(=架架麵=)來給意見，當然談不上，但來視察一下其虛實亦不錯工作關係遲了一點來到，兩位靚女公關和其他食友已就座，真不好意思今次安排較特別，菜單一路也是保持神秘，而且是以位上的先來的就是一個四道餸的拼盤包括梅子石榴蓮霧,燒鱔,牛展和乳豬件急不及待夾起乳豬件，外皮相當香脆，但因我們來遲了，所以肉有點涼，真對不起各食友牛展粒味香，不過稍欠咬口，汁也不太入味燒鱔外觀十分吸引，蜜汁味甚濃，肉可以做得更脆身兩款生果也不錯，尤其是蓮霧，十分清甜爽口四者作為開胃前菜，很不錯的配搭食友愛吃义燒，公關也特地點了二碟給我們試試這裡的水準，就當是一個突擊測驗測驗結果也十分滿意，肉質煙韌帶蜜汁香甜肥瘦比例適中，帶肉味之餘又富油香加上本身不乾口，入口鬆化，有驚喜 接着來的是這裡的招牌菜 - 金盞山葵牛柳粒 金盞盛着香煎的牛柳粒，面鋪上青BB的自家製山葵醬味道帶微辣但又不嗆鼻，秘訣是加入了少許沙律醬作調和不得不讚師傅在調醬的功夫
先謝過公關和食友的邀及安排，是日來到舊機場富豪酒店一吃其精選菜式老實說，九龍城區食肆多的是，隨意挑一家也可有不錯水準，所以曾在舊機場時吒咤一時的富豪坊也被遺忘
說找我們(=架架麵=)來給意見，當然談不上，但來視察一下其虛實亦不錯
工作關係遲了一點來到，兩位靚女公關和其他食友已就座，真不好意思
今次安排較特別，菜單一路也是保持神秘，而且是以位上的先來的就是一個四道餸的拼盤
包括梅子石榴蓮霧,燒鱔,牛展和乳豬件
急不及待夾起乳豬件，外皮相當香脆，但因我們來遲了，所以肉有點涼，真對不起各食友
牛展粒味香，不過稍欠咬口，汁也不太入味
燒鱔外觀十分吸引，蜜汁味甚濃，肉可以做得更脆身
兩款生果也不錯，尤其是蓮霧，十分清甜爽口
四者作為開胃前菜，很不錯的配搭
食友愛吃义燒，公關也特地點了二碟給我們試試這裡的水準，就當是一個突擊測驗測驗結果也十分滿意，肉質煙韌帶蜜汁香甜
肥瘦比例適中，帶肉味之餘又富油香
加上本身不乾口，入口鬆化，有驚喜
接着來的是這裡的招牌菜 - 金盞山葵牛柳粒 金盞盛着香煎的牛柳粒，面鋪上青BB的自家製山葵醬
味道帶微辣但又不嗆鼻，秘訣是加入了少許沙律醬作調和
不得不讚師傅在調醬的功夫(繼續看下文，因為做得好的不只這碟)
牛肉粒入口煙韌非常，牛味也很富足
招牌菜果然名不虛傳
值得一提，伴碟的露荀片也很爽脆，不容錯過
金盞用炸春卷皮製成，加入四隻製成四隻腳趾的甜酸醬吃，又是另一番風味
用紫菜包着蝦肉，入口紫菜味濃，略掩了蝦的鮮香反而片皮雞有驚喜，雞皮香脆，肉也鮮嫩
更值得一提是其伴碟的柚子醬，洗卻了雞的油膩感
本身味道亦帶清香，要再讚師傅選用醬料的出色
再之用上師傅製的神秘醬汁大大隻的蝦件，先用蝦膠包著來炸
蝦膠軟稔帶爽，蝦肉則非常爽口入味
帶酸且甜的醬更帶起整個菜的高潮
經過連番追問，公關們仍是守口如瓶
看來大家要來一試才可
先將雞蛋倒入豆漿去蒸成桶狀有點像我們吃慣的玉子豆腐，不過蛋味較香濃
牛肝菌十分香鮮，菇味香濃，入口也帶點爽口
作為素食，已是不可多得
已吃到半飽，但原來還有甜品的有點像高力豆沙，同以豆沙和香蕉肉作餡，不過外層則炸成脆狀
豆沙的甜和香蕉的果酸亙相中和，而且炸得很乾身，不覺飽肚
題內話，在酒店的自助餐樓層現放了不少昔日與舊機場時代有關的照片，大家不妨來到緬懷一番再次多謝邀請，希望不久將來再訪!
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