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2008-06-29
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jun 26, 08,2人叫咗2個最平嘅lunch : 1) my set lunch-包咗2個點心+主菜+炒飯+甜品/餐飲i) black truffle "har gau"-個皮好薄,但個韌性就唔夠傳統嘅酒家嚟-不過真喺有蝦嘅鮮味,而舖面嘅黑松露菌碎+油亦有又濃又香嘅菌味-實是不錯 ii) foie gras breadpudding-裡面好似燉蛋咁,不過喺鹹食,都食到鵝肝嘅肝味-好特別 iii) duet of french chicken slow cook in lotus leaf/ poached in ponzu soy sauce-真喺好香荷葉味,陣味好似食緊糯米雞咁-雞肉真喺1d都唔鞋,不過個人唔鍾意在最中間嘅筍絲-此味非杯中茶 iv) 明太子炒飯-飯喺炒得乾身,明確1粒粒-但淡口咗少少-呢個比較正常,創意度比之前嗰d遜色咗少少 v) 甜品-chocolate cake,面頭喺麻辣雪糕-個presentation好靚,1上枱已經聞到好清甜嘅楓蜜味-個雪糕味似d薑辣辣哋,唔會好嚴重,亦有種類似香茅嘅香料味,第1次食咁特別配搭嘅雪糕-但個朱古力蛋糕就有d不濟,因濕度
1) my set lunch
-包咗2個點心+主菜+炒飯+甜品/餐飲
i) black truffle "har gau"
-個皮好薄,但個韌性就唔夠傳統嘅酒家嚟
-不過真喺有蝦嘅鮮味,而舖面嘅黑松露菌碎+油亦有又濃又香嘅菌味
-實是不錯
ii) foie gras breadpudding
-裡面好似燉蛋咁,不過喺鹹食,都食到鵝肝嘅肝味
-好特別
iii) duet of french chicken slow cook in lotus leaf/ poached in ponzu soy sauce
-真喺好香荷葉味,陣味好似食緊糯米雞咁
-雞肉真喺1d都唔鞋,不過個人唔鍾意在最中間嘅筍絲
-此味非杯中茶
iv) 明太子炒飯
-飯喺炒得乾身,明確1粒粒
-但淡口咗少少
-呢個比較正常,創意度比之前嗰d遜色咗少少
v) 甜品
-chocolate cake,面頭喺麻辣雪糕
-個presentation好靚,1上枱已經聞到好清甜嘅楓蜜味
-個雪糕味似d薑辣辣哋,唔會好嚴重,亦有種類似香茅嘅香料味,第1次食咁特別配搭嘅雪糕
-但個朱古力蛋糕就有d不濟,因濕度唔高,有少少乾身,朱古力味亦唔濃
-甜品呢味最敗筆
2) 友人set lunch
i) deep fried scallop balls kiffir lime sauce
-質感比較軟身,所以比唔到爽彈嘅口感
-但就熱辣辣
ii) cauliflower risotto, black truffle, duck juice
-呢個都喺糊糊哋口,因選咗用椰菜花個莖部份,斦以口感腍中都會有咬口
-清清哋當中又帶有菌味
iii) roasted duck "char siu" mandarin coulis, bamboo shoot in pesto
-呢個做得好惹味,鴨肉又腍,比起荷葉雞出色好多
-不過底下都墊咗筍片
-好味,掂
iv) 明太子炒飯
-如上
v) 甜品
-如上
- 餐廳菜式好明顯擺咗好多心機去+入西方食材,去突破傳統中式點心同熱葷,個創意1定攞足滿分,相信會深受老外歡迎。但如果可以擺多d功夫喺甜品呢個環節就更perfect
- 每碟都好精緻,有d藝術feel,份量又細,所以唔洗驚會食過量
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