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2020-11-03
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今日相約幾位友人出來相聚，朋友說想吃北京菜，所以預先找來一間很有北京懷舊氣色的食店，這裡裝修得很有中國色彩，地方雖然不是很大，但總教人覺得有家的感覺。我們坐下後就點了幾味小菜，一會兒小菜就了，第一道是鍋塌豆腐，鍋塌豆腐原來係煎炸豆腐，再用汁令到汁入晒落豆腐裡面，很入味，豆腐勁滑，又大大舊，這個小菜做得很出色！跟著就是大蔥羊肉餡餅，皮不算厚，煎得很香，吃上去軟軟腍腍，羊肉味很濃，很香，愛吃羊的不可放過，肉餡都算多，廚師都很細心將它一份為二，令食客吃得方便。再來是老山東燻手撕雞，手撕雞顏色呈深黃，一看便知燻燒過，廚師刻意將雞肉撕得大條，增加口感，再配上特備醬汁，真的很回味！我特意點選的糟溜魚片也到來，糟溜魚片汁帶少少酸味，魚片也做得很滑，很大片，除左魚片，還有木耳，木耳也很爽，全碟魚都吃上去都令食慾大增，不錯！吃完主菜，是時候吃甜品，我們選了兩個甜品做總結，第一個時高力豆沙，高力豆沙是北京菜裡不可少的甜品，高力豆沙用上豆沙，再用蛋白包住炸出來，很香，豆沙也很香甜不油膩，果然是北京的著名甜品！第二道甜品是拔絲香蕉蕃薯，侍應很好，本來沒有這兩個合拼，但我們要求下都肯做給我們，一出來的賣相相當吸
我們坐下後就點了幾味小菜，一會兒小菜就了，第一道是鍋塌豆腐，鍋塌豆腐原來係煎炸豆腐，再用汁令到汁入晒落豆腐裡面，很入味，豆腐勁滑，又大大舊，這個小菜做得很出色！
跟著就是大蔥羊肉餡餅，皮不算厚，煎得很香，吃上去軟軟腍腍，羊肉味很濃，很香，愛吃羊的不可放過，肉餡都算多，廚師都很細心將它一份為二，令食客吃得方便。
再來是老山東燻手撕雞，手撕雞顏色呈深黃，一看便知燻燒過，廚師刻意將雞肉撕得大條，增加口感，再配上特備醬汁，真的很回味！
我特意點選的糟溜魚片也到來，糟溜魚片汁帶少少酸味，魚片也做得很滑，很大片，除左魚片，還有木耳，木耳也很爽，全碟魚都吃上去都令食慾大增，不錯！
吃完主菜，是時候吃甜品，我們選了兩個甜品做總結，第一個時高力豆沙，高力豆沙是北京菜裡不可少的甜品，高力豆沙用上豆沙，再用蛋白包住炸出來，很香，豆沙也很香甜不油膩，果然是北京的著名甜品！
第二道甜品是拔絲香蕉蕃薯，侍應很好，本來沒有這兩個合拼，但我們要求下都肯做給我們，一出來的賣相相當吸引，第一樣就夾起蕃薯拔絲，很有焦糖香味，蕃薯被焦糖包著，一咬落去就咬破焦糖，很脆，蕃薯也很軟糯，很好吃！再來就吃拔絲香蕉，香蕉一吃便知用上差不多全熟的香蕉，再加上炸過後，香蕉會梗加香甜，再配上焦糖面，又脆又香，真的很久沒有吃過那麼好吃的拔絲香蕉了，真的很回味！
這一餐也吃得很開心，不記得再講，今晚的菊普很好香很好喝，朋友不停飲不停讚呢，侍應也很有禮貎，都不是其他食評般批評得那麼的體無完膚。
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