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2013-11-21
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上次試過這裡的午市鮑魚套餐，身邊朋友吃過也大讚抵吃。是晚來吃晚飯，感覺截然不同，璀璨的維港夜景，伴以一系列海鮮菜式，絕對是一種享受。冰鎮鮮鮑片螳螂蝦。瀨尿蝦還有一個有氣勢的名字叫螳螂蝦，而已經拆殼的螳螂蝦，配上特製的醋汁，味道更鮮味。旁邊的薄切鮮鮑片也不失禮，醮些芥末豉油已很鮮味，沒有不好吃的理由。火焰醉花甲。侍應在大廳表演即炒新鮮醉花甲，於熊熊烈火之中，炒個五六分鐘就可以上檯。酒香濃郁醇厚，花甲肥美鮮甜，伴炒的蔥段也不能錯過。鳳爪鮮螺頭燉花膠條。充滿骨膠原的一個燉湯，具滋補養顏的功效。鳳爪、花膠都燉得很軟腍，湯頭清甜濃郁，喝完之後整個人都暖起來。香煎鮮元貝。輕輕煎過的肉厚北海道帶子，味道鮮甜，肉質爽滑，不用特別調味，只要帶子夠新鮮，簡單的煎好就已經很好吃。生啫桂花蚌玉蘭。用生啫的做法處理桂花蚌，吃起來特別香口，桂花蚌爽口彈牙，加上嫰甜的蘭度，很下飯的一道菜。鴛鴦腸煲仔飯（鮮肉臘腸、陳皮鵝潤腸）。本身很喜歡煲仔飯裡的米飯，配料反而不是那麼看重。這個煲仔飯的米飯粒粒粒分明，乾身之餘又夠米香，簡單的加點甜豉油已經非常好吃，平常吃不了太多米飯的我也可以吃幾碗。鮮肉臘腸的瘦肉比例很高，甘香味濃
冰鎮鮮鮑片螳螂蝦。瀨尿蝦還有一個有氣勢的名字叫螳螂蝦，而已經拆殼的螳螂蝦，配上特製的醋汁，味道更鮮味。旁邊的薄切鮮鮑片也不失禮，醮些芥末豉油已很鮮味，沒有不好吃的理由。
火焰醉花甲。侍應在大廳表演即炒新鮮醉花甲，於熊熊烈火之中，炒個五六分鐘就可以上檯。酒香濃郁醇厚，花甲肥美鮮甜，伴炒的蔥段也不能錯過。
鳳爪鮮螺頭燉花膠條。充滿骨膠原的一個燉湯，具滋補養顏的功效。鳳爪、花膠都燉得很軟腍，湯頭清甜濃郁，喝完之後整個人都暖起來。
香煎鮮元貝。輕輕煎過的肉厚北海道帶子，味道鮮甜，肉質爽滑，不用特別調味，只要帶子夠新鮮，簡單的煎好就已經很好吃。
生啫桂花蚌玉蘭。用生啫的做法處理桂花蚌，吃起來特別香口，桂花蚌爽口彈牙，加上嫰甜的蘭度，很下飯的一道菜。
鴛鴦腸煲仔飯（鮮肉臘腸、陳皮鵝潤腸）。本身很喜歡煲仔飯裡的米飯，配料反而不是那麼看重。這個煲仔飯的米飯粒粒粒分明，乾身之餘又夠米香，簡單的加點甜豉油已經非常好吃，平常吃不了太多米飯的我也可以吃幾碗。鮮肉臘腸的瘦肉比例很高，甘香味濃，也是不能錯過。
花旗參燉雙梨。本來以為加入雪梨去燉，可能會稍為緩和花旗參的甘味，但這個燉品實在很足料，而花旗參的味對我來說是太甘，最後只吃燉過的軟腍雪梨就算了。不少朋友說覺得在這裡吃晚飯會有點貴，但當他們吃過午市套餐後，印象就稍為有所改變。其實好吃的東西不一定全是鮑參翅肚，一窩鴛鴦腸煲仔飯也可以令人很回味啊～
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