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2021-04-02
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早一段時間去吃了一餐全晚驚喜不斷的高質日式燒肉。來到K11 MUSEA新開沒多久的焼肉而今。晚市可以點「而今」dinner set，可以坐在吧檯，由beef master親自席前燒肉。 這個set非常豐富！ 嚴選「日山蓄產」的A5和牛，每一道都非常精緻而且非常精彩，仲有多達10個course，實在太爽了！每個course都十分高質！由一開頭打頭炮的煙燻和牛配魚子醬已經視覺效果滿分，與衆不同。師傅在我們面前將蓋打開，烟霧彌漫，然後再即席加上矜貴的魚子醬。兩塊和牛呈現漂亮的粉紅色，肉質果然鮮嫩，整個配搭十分清新。和牛他他配和牛壽司。和牛他他配了兩片牛油吐司，師傅在爐上輕輕一燒，微脆的吐司配和牛他他太好吃了。和牛壽司配搭清酒番茄也很不錯。吃完這些“開胃菜”之後，吃一點自家制的泡菜緩衝一下，便開始重頭戲了。整餐飯最開心莫過於可以吃到各款A5和牛，配搭不同的切法、燒肉技巧、醬汁配搭就有不一樣的味覺體驗。先來而今特選鹽燒和牛3切。有薄切的，還有厚切的，還有油脂雪花分明的。每一塊都相當高質，入口即化，牛味極為突出，肉質軟嫩，油脂香十足。特別喜歡薄切那款配搭紫菜鹽的吃法，簡簡單單的紫菜鹽已經能夠將和牛
晚市可以點「而今」dinner set，可以坐在吧檯，由beef master親自席前燒肉。這個set非常豐富！ 嚴選「日山蓄產」的A5和牛，每一道都非常精緻而且非常精彩，仲有多達10個course，實在太爽了！
每個course都十分高質！由一開頭打頭炮的煙燻和牛配魚子醬已經視覺效果滿分，與衆不同。
師傅在我們面前將蓋打開，烟霧彌漫，然後再即席加上矜貴的魚子醬。兩塊和牛呈現漂亮的粉紅色，肉質果然鮮嫩，整個配搭十分清新。
和牛他他配和牛壽司。
和牛他他配了兩片牛油吐司，師傅在爐上輕輕一燒，微脆的吐司配和牛他他太好吃了。和牛壽司配搭清酒番茄也很不錯。
吃完這些“開胃菜”之後，吃一點自家制的泡菜緩衝一下，便開始重頭戲了。
整餐飯最開心莫過於可以吃到各款A5和牛，配搭不同的切法、燒肉技巧、醬汁配搭就有不一樣的味覺體驗。
先來而今特選鹽燒和牛3切。
有薄切的，還有厚切的，還有油脂雪花分明的。每一塊都相當高質，入口即化，牛味極為突出，肉質軟嫩，油脂香十足。
特別喜歡薄切那款配搭紫菜鹽的吃法，簡簡單單的紫菜鹽已經能夠將和牛的味道有所提升。
當然厚切那款油脂香就更甚，肉質更軟更嫩。
而今特選醬燒和牛1切配海膽和牛熱狗。
重頭戲中的重頭戲對我來説是可以吃到海膽和牛熱狗。 紫菜包著紫蘇葉、和牛、海膽，再一口放進嘴裏，是幸福的味道。
中間來一份番茄冰菜沙律稍作緩衝。
夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋。
又是一道個人十分喜愛的course。
夏多布里昂肉質比起其他和牛部位更來得軟嫩，幾乎不用咀嚼般的嫩滑。
而和牛西冷配搭柚子醋也是滿分的組合。
柚子醋可以減低和牛的油膩感，但又不會蓋過和牛的味道。吸物 - 清新的豆腐湯。
湯帶有微微的檸檬清香，豆腐嫩滑。而今特選壽喜燒配松露。
和牛壽喜燒！師傅還要即席刨上新鮮松露片。
輕輕燒過的和牛沾上生雞蛋汁、壽喜燒醬汁和松露，味道多層次又豐富。
來到尾聲的和牛茶漬飯、和牛湯麵也毫不馬虎。
最後的甜品，簡簡單單但很幼滑的紅豆牛乳布丁，為這餐飯畫上了完美的句號。
吃燒肉期間我們點了杯兩杯cocktail搭配和牛。
Mojito和Lychee Martini都是不錯的清新之選。尤其是後者加入了sake，酒香突出。
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