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2016-11-02
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近日，天氣越來越涼，深秋已到，寒冬也快將來臨。每年入冬，BeautySearch 的手腳都是持續冰冷的。老人家常說，手腳冰冷人士，要多吃羊腩煲，才能抵禦寒冬。臨近深秋，涼意漸濃，除了加件外衣，還可感受一下羊腩煲的窩心暖意。 居於香港區的好友，今次找來屋企附近一家酒樓《御名軒》。 水晶燈、白色牆身，配上帶金的布簾，以及紅色為主調的地毯，一派傳統中式格調，令人憶起，昔日一家人，每逢星期日到屋企樓下的酒家飲早茶的情景...... 「燒味」是廣東菜的特色之一，閒來時，想不到吃什麼時，蝦子餅與我便會外賣燒味飯回家吃，當然， 燒味飯一般只能點選雙拼，難得來到酒樓，當然要來一碟「御名一品拼盤」(HK$188)。拼盤有五款食品，包括豉油雞、叉燒、燻蹄、海蜇，還有煙鴨胸。煙鴨胸較少在燒味拼盤中出現，的確難得，而 BeautySearch 最愛的當然是口感帶點彈性，而且附味的海蜇。 最驚喜的是，這碟「手肘乳豬沙律」(HK$594)，中式的手肘乳豬搭配西式的沙律，十分有 Fusion 味道！而且，手肘乳豬外表燒的香脆，夾著半肥瘦的肉質，香滑嫩口。最貼心的是，每一片手肘乳豬都用錫紙包裹著一小角，吃時非常方
臨近深秋，涼意漸濃，除了加件外衣，還可感受一下羊腩煲的窩心暖意。
居於香港區的好友，今次找來屋企附近一家酒樓《御名軒》。
水晶燈、白色牆身，配上帶金的布簾，以及紅色為主調的地毯，一派傳統中式格調，令人憶起，昔日一家人，每逢星期日到屋企樓下的酒家飲早茶的情景......
「燒味」是廣東菜的特色之一，閒來時，想不到吃什麼時，蝦子餅與我便會外賣燒味飯回家吃，當然， 燒味飯一般只能點選雙拼，難得來到酒樓，當然要來一碟「御名一品拼盤」(HK$188)。拼盤有五款食品，包括豉油雞、叉燒、燻蹄、海蜇，還有煙鴨胸。煙鴨胸較少在燒味拼盤中出現，的確難得，而 BeautySearch 最愛的當然是口感帶點彈性，而且附味的海蜇。
最驚喜的是，這碟「手肘乳豬沙律」(HK$594)，中式的手肘乳豬搭配西式的沙律，十分有 Fusion 味道！而且，手肘乳豬外表燒的香脆，夾著半肥瘦的肉質，香滑嫩口。最貼心的是，每一片手肘乳豬都用錫紙包裹著一小角，吃時非常方便。
平常甚少在外吃大閘蟹，因為知道自己手腳慢，怕要大家等 BeautySearch 完成拆蟹的艱巨任務...... 不過，這夜竟有一朋友從未吃過大閘蟹，加上這裡的大閘蟹，重 4両每隻只售 HK$48，所以，最終決定每人點選兩隻來嚐嚐。雖然沒有爆膏現象，不過蟹膏份量也不少，而且帶有油香，肉質結實，還可吃到一梳梳的質感。口感蠻不錯！
還附送一杯烏黑的普洱薑茶，除了薑味，還多了普洱那份醇厚甘香，十分獨特。
另一主角登場，「古法羊腩煲」(HK$198) 上桌時，看見久違了的黑色瓦煲，感覺很窩心！雖然 BeautySearch 愛吃羊架，但卻甚少吃羊腩煲，因為一般羊腩煲的羶味也過於濃郁，所以，不大喜歡。
而這夜的「古法羊腩煲」，除了選了香嫩的羊腩，還搭配了冬菇、枝竹、馬蹄等。羊肉燜得入味又腍身，還帶點點甜味，羊肉的羶味明顯收斂了。肉質更嫩滑、柔韌，彈牙的嚼勁，連配料也十分入味喔！
再來是「星洲鍋巴軟殼蟹」 (HK$98)，軟殼蟹搭配鍋巴，賣相不俗，而且，軟殼蟹表層的脆漿不屬過厚身，亦不會有粉感，連同鍋巴同上，又是 Fusion 風味，愛吃辣的更可蘸一點星洲醬汁來剌激味蕾。
整晚最清淡的，要數這碟「流沙帶子賽螃蟹」HK$98，雪白的小山丘內放上一隻生蛋黃，伴碟還有西蘭花，十分健康。食落，原來雪白的蛋白小山丘內還搭配了帶子、蟹肉同炒，份外鮮味，亦令口感提升。進食前，將蛋黃與蛋白拌勻，更為滋味。
吃得飽飽的，最後酒樓還附送紅豆沙，甜而不膩，還有起沙口感，只有舊式酒樓才感受這份心意喔！
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