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2022-07-31
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❝3-course Lunch❞ ($738 +10% → $812)講菜式之前要先一提餐酒！相信對部份人黎講依到嘅酒單比菜單更吸引～Sommelier pairing +$88/glass，侍酒師會為你仔細介紹。〔Truffle Croquette〕Amuse bouche有驚喜！外層酥化﹑內裡餡料綿滑細膩，基本上唔會食到任何顆粒感，入口非常香濃，以bite size呈現方便一口享用，層次感最為完美。〔Crab〕w/ yoghurt, mint & quinoa配合yoghurt嘅菜式往往會多咗一抹地中海風味，質地軟滑而乳酪獨有嘅酸味亦傾向含蓄，加上鮮味相當突出嘅蟹肉平衡妥當。〔Veal Cheek〕 w/ vin jaune, asparagus & morels小牛頰肉油脂感低，肉質鬆軟，味道濃郁。依到菜完美示範咗法國菜以醬汁幫忙昇華嘅特點。配菜方面將mousse釀咗係羊肚菌入面，兩者結合配搭特別。蘆旬入口軟腍，芯部爽口。〔Three Yellow Chicken〕 w/ broccoli, grape fruit & parsley oil三黃雞肉質極其嫩滑，一直備受米芝蓮名廚
講菜式之前要先一提餐酒！相信對部份人黎講依到嘅酒單比菜單更吸引～Sommelier pairing +$88/glass，侍酒師會為你仔細介紹。
〔Truffle Croquette〕
Amuse bouche有驚喜！外層酥化﹑內裡餡料綿滑細膩，基本上唔會食到任何顆粒感，入口非常香濃，以bite size呈現方便一口享用，層次感最為完美。
〔Crab〕w/ yoghurt, mint & quinoa
配合yoghurt嘅菜式往往會多咗一抹地中海風味，質地軟滑而乳酪獨有嘅酸味亦傾向含蓄，加上鮮味相當突出嘅蟹肉平衡妥當。
〔Veal Cheek〕 w/ vin jaune, asparagus & morels
小牛頰肉油脂感低，肉質鬆軟，味道濃郁。依到菜完美示範咗法國菜以醬汁幫忙昇華嘅特點。配菜方面將mousse釀咗係羊肚菌入面，兩者結合配搭特別。蘆旬入口軟腍，芯部爽口。
〔Three Yellow Chicken〕 w/ broccoli, grape fruit & parsley oil三黃雞肉質極其嫩滑，一直備受米芝蓮名廚青睞，鮮中帶甜，皮層油脂感高，試一次就完全明白點解會變成招牌名菜。
〔Baby Banana〕w/ peanut, caramel & rum
造型太可愛！小香蕉還原度100%～甜度一如法式甜點都係相當之高嘅。同場加映〔Chamomile〕w/ honey, almond, ice cream 仿蜂巢設計同樣奪目。
〔Petit Fours & Medline〕
小撻酥化而甜度適中，瑪德蓮蛋糕略帶微溫，表層有極微焦，咬落脆口，內裡鬆軟，唔會過份濕潤或乾身。
食物質素一如預期有水準之外，計埋米芝蓮一星﹑無敵海景﹑酒店級數服務等等，飲埋餐酒﹑加一後仲可以用三位數離席，實在令人驚呼～
𓂃𓈒 𓂂𓏸 珀翠餐廳 𓏸𓂂 𓈒𓂃 @restaurant_petrus
金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
港鐵金鐘站F出口，步行約7分鐘抵達（可於PP商場搭lift前往，5樓平台為酒店入口）
星期二至日 12:00 - 14:30 / 18:30 - 22:00營業
𓂃𓈒 𓂂𓏸 用餐提示 𓏸𓂂 𓈒𓂃
（用餐環境可見上一條reel）睇相睇片都知Petrus係一間氣派非凡嘅餐廳，到訪之前記得要係衣櫃搵翻套得體嘅裝扮哦～
❋ 可經openrice訂座（大概預兩星期）
𓂃𓈒 𓂂𓏸 𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𓏸𓂂 𓈒𓂃
餐點味道 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡
抵食指數 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡♡
店舖環境 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
用餐體驗 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
推薦程度 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡
適合場景 | 約會﹑fine dining
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