影片
更多
2025-03-11
306 瀏覽
粵菜中的順德菜主要是以河鮮入饌，憑著廚師的刀功與手藝創作出多款順德名菜，難怪有「廚出鳳城」的美譽。早前就和朋友去了開業超過半世紀的上環「鳳城酒家」 ，品嚐了一餐美味順德名菜。♡ 窩貼大明蝦，蝦肉鮮味彈牙，多士外脆內鬆，不油不膩♡ 招牌炸子雞，雞皮又薄又脆，保留到溫度之餘，雞肉依然嫩滑♡ 大良炒鮮奶，吃出滑溜口感。這個看似簡單的菜式，對師傅的炒功有相當要求♡ 生炒桂魚卷，當晚最期待的菜色。用上原條桂花魚起肉作成魚卷，魚骨部份拿去酥炸。一魚兩食，是一道講求刀功的手工菜♡ 高湯炸粉果，趁熱入口香脆軟糯。放入高湯來吃，別有另一番滋味♡ 蓮蓉西米焗布甸，入口香甜軟滑，吃出懷舊味道除此之外，甜品還有芒果布甸和楊枝甘露，也是不錯的選擇
早前就和朋友去了開業超過半世紀的上環「鳳城酒家」 ，品嚐了一餐美味順德名菜。
♡ 窩貼大明蝦，蝦肉鮮味彈牙，多士外脆內鬆，不油不膩
♡ 招牌炸子雞，雞皮又薄又脆，保留到溫度之餘，雞肉依然嫩滑
♡ 大良炒鮮奶，吃出滑溜口感。這個看似簡單的菜式，對師傅的炒功有相當要求
♡ 生炒桂魚卷，當晚最期待的菜色。用上原條桂花魚起肉作成魚卷，魚骨部份拿去酥炸。一魚兩食，是一道講求刀功的手工菜
♡ 高湯炸粉果，趁熱入口香脆軟糯。放入高湯來吃，別有另一番滋味
♡ 蓮蓉西米焗布甸，入口香甜軟滑，吃出懷舊味道
除此之外，甜品還有芒果布甸和楊枝甘露，也是不錯的選擇
張貼
