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2018-12-15
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連續多篇聖誕 buffet 後，話題一轉來到芳香迷人白松露！秋冬正是品嚐「餐桌上之白鑽石」白松露的黃金期，本週來到 Cucina 享受了一頓絕美夜景下的白松露盛宴，十分滿足；同時又喜見酒店第三年展開「聖誕夢成真」慈善活動，讓更多的癌病兒童心願得以達成！ 無獨有偶，幾位朋友前後查問 Fine-dining 好去處，九龍區來說：半島 Gaddi's、凱悅 Hugo's、喜來登 Oyster & Wine Bar、帝苑 Sabatini 固然是經典；新一點的 Epure、朗廷 Bostonian、洲際 RECH，以及今篇介紹的 Cucina 也是個人心水。 Cucina 位於馬哥孛羅香港酒店6樓，正正坐擁維港最美景觀，環境異常迷人；最近又有意籍總廚 Andrea Delzanno，特以來自意大利西北部皮埃蒙特 (Piedmont) 的頂級白松露入饌。 Chef Andrea 除了有一雙巧手，以及一顆慷慨的心（這點在松露季節實在太重要！XD），還有一位超級俊俏的混血兒子，年齡大概三歲多，當晚場內無論男女，都為之傾倒。特此分享，大家有機會去吃的話，記等落足眼力～ 陪兩兄妹吃了下午茶再來，
無獨有偶，幾位朋友前後查問 Fine-dining 好去處，九龍區來說：半島 Gaddi's、凱悅 Hugo's、喜來登 Oyster & Wine Bar、帝苑 Sabatini 固然是經典；新一點的 Epure、朗廷 Bostonian、洲際 RECH，以及今篇介紹的 Cucina 也是個人心水。
Cucina 位於馬哥孛羅香港酒店6樓，正正坐擁維港最美景觀，環境異常迷人；最近又有意籍總廚 Andrea Delzanno，特以來自意大利西北部皮埃蒙特 (Piedmont) 的頂級白松露入饌。
Chef Andrea 除了有一雙巧手，以及一顆慷慨的心（這點在松露季節實在太重要！XD），還有一位超級俊俏的混血兒子，年齡大概三歲多，當晚場內無論男女，都為之傾倒。特此分享，大家有機會去吃的話，記等落足眼力～
陪兩兄妹吃了下午茶再來，所以麵包、橄欖油及黑醋一概不敢沾指了，只專心靜候主角 -- 「餐桌上之白鑽石」的白松露出場。一打開盒，獨特的濃香撲鼻而來，霸道得來又具無比誘惑魅力，令人對接下來的白松露菜式更加神往。
說時遲、那時快，Chef Andrea 已經開始刨起白松露，我們當然極有默契的瘋狂拍照，除了希望拍到美照，更是希望藉此讓大廚刨多一兩片白松露，就是半片也好！=P
在眾人熱烈的期待下，日本 Tayouran 炒蛋伴多士、香煎北海道帶子及白松露 ($428) 上檯了！炒蛋多士是每間茶記都有的簡單菜式，但這裡用上富蛋香的濃郁意大利有機雞蛋、配上新鮮嫩甜、焦至七成熟的北海道帶子，再上片片幽香白松露點綴，就成了傾到眾生的味道！
除了炒蛋，蛋麵也是白松露的絕搭，亦是 Chef Andrea 的拿手好戲。他特別安排了迷你裝的蛋麵與意大利飯各半，讓大家可以享更多滋味菜式，同時不會過份飽膩，非常貼心！
首先趁熱品嚐 手製意大利蛋麵伴巴馬芝士配白松露 ($498)，我說啊，單是新鮮製的手造蛋麵，那份鮮香、美味及誠意已經足以感動味蕾；大廚再將之加上 Parmigiano 芝士、牛油及白松露的芳香，更是香氣四溢，美妙難忘啊！
接著品嚐 意大利飯伴牛奶芝士 Castelmagno、香濃牛肉汁及白松露 ($498)，口感煙韌、散發珍珠光芒的意大利飯，與芝士已經渾然天成，再加入香濃牛肉汁及幽香白松露片，更是馥郁迷人，纏繞味蕾。
相比蛋類及意粉類，白松露與肉類的組合稍為沒那麼突出，但這 慢煮優質黃雞胸伴椰菜球、 栗子及白松露 ($588)，雞肉嫩滑、栗子粉甜，加上白松露的神來之香，還是相當吸引；聖誕期間吃悶了火雞的話，實在是個不錯的變奏。
這晚也趁人多分享了店內招牌推介、從來都很美味的 扒澳洲戰斧M5和牛牛排，以及 西西里紅蝦扁意大利麵配車厘茄，無論是食肉獸、牛魔王還是海鮮迷，都得到徹底的滿足。
完美的一頓晚餐，則以 白松露雪糕件榛子海綿蛋糕及松露軟芝士 ($188) 作結：雪糕製作時已經用了不少新鮮白松露，馥郁芳香、令人心醉；Chef Andrea 更以金箔包裹著白松露雪糕，刨上白松露後並營造煙霧瀰漫的仙氣效果，是名副其實的名香美俱全之作，也是必吃推介啊！
特別一提，除了最後白松露雪糕是刨上約 1g 的白松露，其餘菜式都是配上約 3g 的白松露；嫌不夠喉，或者想要浮誇一點，每克白松露收費$158。白松露盛宴推廣至2019年1月10日，來過一個芳香非凡的聖誕或新年的朋友，可會是你的選擇？
最後，施比受更為有福，享用美饌後不妨到美美的大堂，支持酒店第三年舉辦的「聖誕夢成真」慈善活動。酒店大堂聖誕樹上，已掛滿了80個癌病兒童親手繪畫的願望禮物，賓客揀選了他們的願望掛飾後，可將掛飾上標示的禮物所需善款交給大堂禮賓部職員，酒店將代為購買聖誕禮物，並於明年 1月舉辦的聯歡派對中，代表各位善長人翁將禮物送給各位小朋友。
香港的善心人不少，每年活動反應都不錯，當晚也有多位食友積極響應；十分盼望，這小小的心意，能化為病童們的勇氣及力量，讓他們更勇敢堅強地面對疾病及治療，早日康復！
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