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2023-07-28
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今日去左位於灣仔皇悅酒店地下二層嘅鐵飯碗，好耐冇試過正宗馬拉菜式喇！原來叫鐵飯碗係因為招牌菜式會使用彷工廠工人使用的三層式鐵飯碗上菜，並保留中式傳統配合時尚裝修，而每張枱都放左鐵飯碗，細微之處令人感覺有創意及舒適。娘惹泡菜/ 酸辣香芒白飯魚先來啲涼拌菜，前者加入花生粒及娘惹醬，後者有酥脆炸白飯魚，兩款味道都酸酸甜甜好開胃另一款前菜蛋黃醬鴨絲夾，金黃色薄脆夾住嫩滑鴨肉及芋絲，加上蛋黃醬一齊食，酥脆香口有層次湯是南洋傳統肉骨茶，湯底有淡淡辣藥材香但不重，排骨大件又入味，還有爽口冬菇、豬大腸及豆卜江南煎大頭生蝦大頭蝦色澤橙紅，賣相吸引，而且好大隻，用醬汁煎烤，蝦肉軟滑鮮甜又惹味“鐵飯碗”釀豆腐招牌菜，以三層式鐵飯碗盛住，打開每一層都放了不同配菜，有釀豆腐、青椒、苦瓜、辣椒，另外還有煎魚肉餅，配上黃豆醬味道濃郁馬拉盞四大天王菜名好特別，四大天王即係四款唔同蔬菜，再用馬拉盞醬炒，鹹香入味，爽脆清甜正宗檳城炒貴刁食材豐富的炒貴刁，好夠火候，炒出焦香，鹹甜帶點辣甜品就有貓山王楊枝金露，及鴛鴦斑斕椰絲拼； 加了軟綿濃郁的貓山王，但沒有覆蓋楊枝金露的香甜
原來叫鐵飯碗係因為招牌菜式會使用彷工廠工人使用的三層式鐵飯碗上菜，並保留中式傳統配合時尚裝修，而每張枱都放左鐵飯碗，細微之處令人感覺有創意及舒適。
娘惹泡菜/ 酸辣香芒白飯魚
先來啲涼拌菜，前者加入花生粒及娘惹醬，後者有酥脆炸白飯魚，兩款味道都酸酸甜甜好開胃
娘惹泡菜
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酸辣香芒白飯魚
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另一款前菜蛋黃醬鴨絲夾，金黃色薄脆夾住嫩滑鴨肉及芋絲，加上蛋黃醬一齊食，酥脆香口有層次
蛋黃醬鴨絲夾
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蛋黃醬鴨絲夾
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湯是南洋傳統肉骨茶，湯底有淡淡辣藥材香但不重，排骨大件又入味，還有爽口冬菇、豬大腸及豆卜
南洋傳統肉骨茶
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江南煎大頭生蝦
大頭蝦色澤橙紅，賣相吸引，而且好大隻，用醬汁煎烤，蝦肉軟滑鮮甜又惹味
江南煎大頭生蝦
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江南煎大頭生蝦
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“鐵飯碗”釀豆腐
招牌菜，以三層式鐵飯碗盛住，打開每一層都放了不同配菜，有釀豆腐、青椒、苦瓜、辣椒，另外還有煎魚肉餅，配上黃豆醬味道濃郁
“鐵飯碗”釀豆腐
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馬拉盞四大天王
菜名好特別，四大天王即係四款唔同蔬菜，再用馬拉盞醬炒，鹹香入味，爽脆清甜
馬拉盞四大天王
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正宗檳城炒貴刁
食材豐富的炒貴刁，好夠火候，炒出焦香，鹹甜帶點辣
甜品就有貓山王楊枝金露，及鴛鴦斑斕椰絲拼； 加了軟綿濃郁的貓山王，但沒有覆蓋楊枝金露的香甜
貓山王楊枝金露
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鴛鴦斑斕椰絲拼
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