張公館花園 (已結業)

想和家人吃得精緻一點，選擇了位於尖沙嘴的張公館花園用膳。餐廳位置方便，容易找到，還有專屬升降機，方便賓客出入。開餐前侍應先送上工夫茶，味道零舍甘香。食中菜當然會開茶，細心的安排是在茶壺下用明火熱著，不用頻頻換茶，也能喝到熱熱的靚茶。除了熱茶，有些朋友或許喜歡喝啤酒。餐廳正做推廣，凡惠顧兩杯1664啤酒，便可免費獲贈一隻紅燒乳鴿或醉乳鴿，好正的優惠！頭盤是馬友片，冷盤的魚片，有些人很怕魚腥味，但這道馬友片完全沒有這個問題，只保留了魚肉的鮮味。重點是加上惹味醬料，更能帶出魚香。聖子皇炒蛋蕃茄蓉，據侍應介紹這道菜使用40個蕃茄淆製15份，味道濃郁有夠清甜，炒蛋做得細嫩可口，配合新鮮清甜的蟶子皇，提升了這道看似平凡家常菜的層次。糖醋伊麵可以說是潮州特色菜，食法也有建議的步驟：首先夾一片糖醋伊麵到自己的碟上，然後反轉，在有韭菜的一面按個人口味灑上黑醋和砂糖。經過調味後的伊麵，香脆以外，還帶著甜甜酸酸的味道，開胃之餘，也是大人小朋友也喜歡的味道。砂糖炒香過，心思就在細節。以桃膠蓮子百合紅棗糖水作結，在這乾燥的深秋，以甜度恰到好處的糖水滋潤一下，非常適合。