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2018-10-11
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一向都夢寐以求想嘗試一下fine dining，今日難得有機會一於搵間有質素的餐廳去體驗一下。 位於尖沙咀廣東道有間專門以優質食材，精湛手工和自信為原則做出各式美味歐陸美餞。 餐廳地方唔算大只可容納二十餘人，但簡約清新的裝潢令客人很舒適地品嘗美食。每一個職員皆溫文爾雅，服務週到。 這裏沒有單點菜式，只提供數個tasting menu。因我們食量不大故選擇了一個6 course wine pairing menu $1360/人。自家製麵包配自製醬料餐前麵包皆是廚師自己製造， 有墨汁麵包，法式和意式麵包；口感不同並配以特別醬料。餐前小食-Amuse Bouche 黑橄欖，意大利風乾火腿和西瓜先食黑橄欖，然後再食帶有鹹香味的火腿；最後是浸了玫瑰水和橙汁的西瓜，味道頗為特別；唔知原來火腿亦可以配西瓜。薰煙北海道八爪魚 Hokkaido Octopus Crudo職員未上這道菜時已叫我們預備手機，原來當他打開蓋子，煙霧隨即散開。大大嚿的八爪魚呈現眼前，就算煙燻左食落都唔 un。薯蓉用來舖底再配埋伴菜，五顏六色見到都開心。墨西哥凍湯 Jalapeno Melons Gazpacho以蜜瓜、青瓜、
自家製麵包配自製醬料
餐前麵包皆是廚師自己製造， 有墨汁麵包，法式和意式麵包；口感不同並配以特別醬料。
餐前小食-Amuse Bouche 黑橄欖，意大利風乾火腿和西瓜
先食黑橄欖，然後再食帶有鹹香味的火腿；最後是浸了玫瑰水和橙汁的西瓜，味道頗為特別；唔知原來火腿亦可以配西瓜。
薰煙北海道八爪魚 Hokkaido Octopus Crudo
職員未上這道菜時已叫我們預備手機，原來當他打開蓋子，煙霧隨即散開。大大嚿的八爪魚呈現眼前，就算煙燻左食落都唔 un。薯蓉用來舖底再配埋伴菜，五顏六色見到都開心。
墨西哥凍湯 Jalapeno Melons Gazpacho
以蜜瓜、青瓜、 酸忌廉等食材製造出 一道很清新而帶點微酸的湯，上邊擺放了兩片焗脆了的巴拿 火腿， 增加味道層次。 值得一讚的是整個湯用一 個玻璃容器盛載著，內裏放置乾冰令整個佈局有如置身於仙境一樣。👍配上Blackbilly白酒，，酸味較強，入口容易。
香煎法國餓肝 Foie Gras
鵝肝煎得外脆內軟入口即溶，連配菜廚師亦花了 唔小心機。如南瓜薯蓉，黑醋(黑線)和提子醬(黑點)。
青檸檬雪葩 Sorbet
青檸味的雪葩放置在預先冰凍了的石碗內盛上。外層以檸檬菜泡沫包裹著，再用石榴粒陪襯；味道酸酸味味，亦可順到清清味蕾。
開心果烤澳州羊鞍 Australan Lamb Rack
羊騷味溫和不過火，肉質鬆軟幼嫩。以開心果碎混合埋香草來包裹著整個羊架，買相趣緻。
甜品-茉茶雪糕配焦糖脆脆 Biancospino Moscato D'Asti
雪糕茉茶味濃，脆餅雖以焦糖製成；幸好不太甜。兩者一齊食口感豐富。
花茶 Scented tea-洛神花茶
最後送上精美朱古力拼盤來完結整頓晚餐，可見餐廳對客人的重視和尊敬。而整個過程中每道菜 皆以不同年份和牌子的紅酒或白酒配搭，認真講究。 對於喜愛飲酒人士，這個餐的確是唔錯的選擇。
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