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2023-08-06
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米芝蓮三星法國餐廳Caprice 華麗的裝潢、維港的海景、創意和美味融合的美食、配上優質的服務，帶來100分的用餐體驗。隨年紀漸長，學會適時善待自己。今年選了米芝蓮三星法國餐廳Caprice慶祝生日。果然沒有讓人失望。Caprice的服務真的一絲不苟，盡善盡美。餐廳每一位服務員都笑面迎人，完全不迴避與你眼神接觸。每當四目交投，他們都微笑點頭回應，印象深刻。每次到華麗氣派的地方用餐，都會有種環境壓力，怕說話的聲浪太大，餐桌禮儀怕失禮，外籍服務員話說太快聽不懂等，當天完全沒有這種感覺。值桌服務員Sammy親切有禮，生動且清晰的食物介紹，話語間滲透出豐富的食物知識，對答輕鬆自然。當天選了一個4道菜及5道菜的午餐，嘗了以下菜式：餐前麵包及小吃前菜：龍蝦伴印度咖哩及椰奶湯：蘭度豆濃湯伴法國藍蝦泡沫主菜：時令鮮魚伴藏紅花汁法國乳鴿伴紅菜頭配車厘子汁法國牛仔柳伴薑及甘荀甜品：香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅伴可可雪葩時令梳孚厘Caprice 的食物在創意中融入不少亞洲特色。前菜的龍蝦肉配椰香咖喱，湯品加入印度的蘭度豆，主菜法國乳鴿配車厘子汁一試難忘。由前菜到甜品每一道的味道都恰到好處，使用不同食材豐富層次，
米芝蓮三星法國餐廳Caprice
華麗的裝潢、維港的海景、創意和美味融合的美食、配上優質的服務，帶來100分的用餐體驗。
隨年紀漸長，學會適時善待自己。今年選了米芝蓮三星法國餐廳Caprice慶祝生日。果然沒有讓人失望。
Caprice的服務真的一絲不苟，盡善盡美。餐廳每一位服務員都笑面迎人，完全不迴避與你眼神接觸。每當四目交投，他們都微笑點頭回應，印象深刻。
每次到華麗氣派的地方用餐，都會有種環境壓力，怕說話的聲浪太大，餐桌禮儀怕失禮，外籍服務員話說太快聽不懂等，當天完全沒有這種感覺。值桌服務員Sammy親切有禮，生動且清晰的食物介紹，話語間滲透出豐富的食物知識，對答輕鬆自然。
當天選了一個4道菜及5道菜的午餐，嘗了以下菜式：
餐前麵包及小吃
前菜：
龍蝦伴印度咖哩及椰奶
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湯：
蘭度豆濃湯伴法國藍蝦泡沫
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主菜：
時令鮮魚伴藏紅花汁
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法國乳鴿伴紅菜頭配車厘子汁
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法國牛仔柳伴薑及甘荀
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甜品：
香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅伴可可雪葩
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時令梳孚厘
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Caprice 的食物在創意中融入不少亞洲特色。前菜的龍蝦肉配椰香咖喱，湯品加入印度的蘭度豆，主菜法國乳鴿配車厘子汁一試難忘。由前菜到甜品每一道的味道都恰到好處，使用不同食材豐富層次，但又不喧賓奪主，完全零違和感。
寫食評時搜索到Caprice 主廚Guillaume Galliot的一席話：「我相信在最簡單的食材裏也能找到矜貴之處，能夠將其轉變成與別不同的菜式。」果真說到做到。午餐人均$1200，嚐到每日新鮮空運的法國食材烹製的米芝蓮3星美饌，值得造訪。
🇫🇷Caprice🇫🇷
📍中環金融街8號四季酒店6樓
☎️+852 3196 8882
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