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2024-02-24
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新年前前後後都花得比較豪爽，今次選擇了位於美麗華擁有連續13年米芝蓮一星的富豪酒家感受一下，由於新年臨近，選一些發財菜式，希望新一年富豪又發財。密瓜爵士湯 - 爵士湯可以分為密瓜版本和哈密瓜版本，兩者主要目的都是為湯水帶出清甜之感。密瓜加上海螺、花膠、雞腳等，飲下的滋潤感無限，一入喉嚨就似有一道暖流滑進口中，完全符合在秋冬時節養顏養生的描述。回家一看，原來爵士湯適合懷孕期其間進補安胎，如果懷孕人士來到必飲之選。鮑汁發菜金蠔 - 鮑汁是這道菜中的關鍵調味料，鮑汁可以算是這道菜的重中之重，它帶有濃郁的鮮味和香氣，能夠提升整道菜的風味。沒有鮑汁，發菜及豆苗就只是普通蔬菜。鮑汁大大提升發菜及豆苗的味道。加上如果只有金蠔，口感比較單調，有發菜及豆苗，可以增加整道菜的口感層次，令整道菜的分數大大提升。主菜金蠔口感味道甘甜，為了追求肥美的口感和肉質，金蠔比較足夠飽滿，風味好特別，經過曬製後，味道更濃縮集中，蠔味濃郁，保持一種幽幽既鮮香味。加上鮑汁可以再加強海鮮鮮味，食多幾隻都唔怕。笑哈哈蝦棗 - 炸蝦棗原屬潮州菜。主要食材是蝦和豬肉。鮮蝦肉打膠，再加入肥瘦適中的豬肉，還有脆甜的馬蹄做成。蝦棗炸出來外
密瓜爵士湯 - 爵士湯可以分為密瓜版本和哈密瓜版本，兩者主要目的都是為湯水帶出清甜之感。密瓜加上海螺、花膠、雞腳等，飲下的滋潤感無限，一入喉嚨就似有一道暖流滑進口中，完全符合在秋冬時節養顏養生的描述。回家一看，原來爵士湯適合懷孕期其間進補安胎，如果懷孕人士來到必飲之選。
鮑汁發菜金蠔 - 鮑汁是這道菜中的關鍵調味料，鮑汁可以算是這道菜的重中之重，它帶有濃郁的鮮味和香氣，能夠提升整道菜的風味。沒有鮑汁，發菜及豆苗就只是普通蔬菜。鮑汁大大提升發菜及豆苗的味道。加上如果只有金蠔，口感比較單調，有發菜及豆苗，可以增加整道菜的口感層次，令整道菜的分數大大提升。主菜金蠔口感味道甘甜，為了追求肥美的口感和肉質，金蠔比較足夠飽滿，風味好特別，經過曬製後，味道更濃縮集中，蠔味濃郁，保持一種幽幽既鮮香味。加上鮑汁可以再加強海鮮鮮味，食多幾隻都唔怕。
笑哈哈蝦棗 - 炸蝦棗原屬潮州菜。主要食材是蝦和豬肉。鮮蝦肉打膠，再加入肥瘦適中的豬肉，還有脆甜的馬蹄做成。蝦棗炸出來外皮酥香，但不覺很油，上枱很有熱度，過一下子才可入口食用。吃起來蝦肉鮮甜，非常彈牙，馬蹄爽脆可口，而且用料很足，真材實料。
臘味糯米飯 - 用上糯米，各種臘味及蝦粒。為什麼臘味飯通常都是配上糯米飯，因為糯米是一種黏性較高的米飯，可以和一切少的臘味粒黏在一起，每一口糯米飯都會自然黏上臘味粒或蝦粒。而且糯米具有特別濃郁的香氣和獨特的口感。使整個飯的質地更加有咬口，配上特製鼓油更是香口，簡簡單單就吃了兩碗。
蛋白杏仁茶 - 杏仁香十足，配上滑口蛋白，完成完美的一餐。
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