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2013-12-13
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馬來西亞籍朋友留港工作後,每逢假期便走訪不同的食肆,嘗試尋找極懷念的家鄉味道,然而屢屢總是失望而回。直至遇上西環的馬來一菜館,才令她能重溫兒時吃到的滋味,自此便久不久前往食頓午飯,以慰藏於心底思鄉之苦。正正因為這件真人真事,令我倆「的起心肝」相約此處朝聖,殊不知就在約定日子前兩天,馬來一入選為米芝蓮車胎人美食!起初擔心餐廳的位置隔涉不好找,本身是路痴的小妹預早時間起程。其實馬來一座落於盛貿飯店,是香格里拉集團旗下的酒店,乘車到山道後行入兩個街口,便見到一幢比較簇新的大廈,那裏就是要去的地方了!經過飯店大堂便看到一道樓梯,拾級而上就能直達餐廳門口,到訪當日是周六下午三時許,店員對我們的來臨仿似有點愕然,想不到餐廳內竟然空無一人,或許大家不會選擇在此吃下午茶吧。環顧餐廳四周,擺設雅緻潔淨又舒適,聖誕樹和彩帶裝飾提醒大家佳節的來臨,偏暗的燈光營造了浪漫的氣氛,令人不自覺地放鬆心情。室內一邊主要是沙發座和獨立餐桌,另一端則是幾張長型餐枱,空間感充足毫不焗促。進餐時看到店員在水吧內忙著,其他的又埋首整理枱布和餐具,看來是為晚市作好準備。馬來一主打地道馬來西亞及新加坡街頭美食,據知總廚曾經親身走訪
起初擔心餐廳的位置隔涉不好找,本身是路痴的小妹預早時間起程。其實馬來一座落於盛貿飯店,是香格里拉集團旗下的酒店,乘車到山道後行入兩個街口,便見到一幢比較簇新的大廈,那裏就是要去的地方了!經過飯店大堂便看到一道樓梯,拾級而上就能直達餐廳門口,到訪當日是周六下午三時許,店員對我們的來臨仿似有點愕然,想不到餐廳內竟然空無一人,或許大家不會選擇在此吃下午茶吧。
環顧餐廳四周,擺設雅緻潔淨又舒適,聖誕樹和彩帶裝飾提醒大家佳節的來臨,偏暗的燈光營造了浪漫的氣氛,令人不自覺地放鬆心情。室內一邊主要是沙發座和獨立餐桌,另一端則是幾張長型餐枱,空間感充足毫不焗促。進餐時看到店員在水吧內忙著,其他的又埋首整理枱布和餐具,看來是為晚市作好準備。
至於我選擇的玫瑰特飲有解辣作用,這杯飲品的外貌帶淡淡粉紅,上層浮著磨得細碎的冰粒,賣相非常漂亮吸引,定能令不少女生著迷。它的主體是調得不太濃杰的牛奶,再加添清新的玫瑰芬芳,個人認為味道不太人工化,而喝下時有一股滋潤的感覺,用來消減星馬菜的刺激不無好處。
主菜方面捨棄了叻沙和炒貴刁等熱門菜,而是柯打了從未見識過的印度炒麵。侍應將之放上桌面時已感到熱氣騰騰、鑊氣十足,麵條的款式有點似粗身的米線,質感柔軟但又不失彈性,廚師把它炒得細緻分明,又不會黏著過多的油份,算得上是出眾高分之作。除此之外,每條麵線也均勻地吸收了香惹的辣醬,那份辣味屬於溫柔不霸道的類型,入口時不會刺激得讓人噴火,但威力是慢慢地從喉嚨散發出來的,對於只能接受微辣的小妹,亦能欣然接受。在此建議食客先在碟上找出小青檸,然後把帶酸的汁液劑在麵條上,此舉能夠增添整道菜式的清新香氣,令人進食時更覺提神醒胃。而在云云配料當中,最喜歡爽口彈牙的鮮蝦,以及切成細細塊的入味豆腐,能夠和諧地各自發揮作用。至於質地粉糯的薯仔則顯得有點突兀,但相信這亦是地道的南洋風味。
之前曾看過其他食家推介Ice Kacang,見這款甜品樣子得意猶如一座幻彩大冰山,又加入了栗米、涼粉、紅豆等新鮮的配料,可惜到訪當天未能在餐牌上找到它的踪影,細問之下才知道該甜品並非常設食物,只能概嘆今次與它緣慳一面了!由於尚有下場開飯活動關係,今餐只能品嚐幾款美食,若有機會的話定必相約一班朋友,大快朵頤地開懷刷一餐。
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